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肉絲[切成絲狀的肉]
肉絲即為切成絲狀的肉，主要是指豬肉肉絲。肉絲菜主要有青椒肉絲、春筍肉絲、肉絲芝麻、龍爪肉絲、茭白肉絲、醬爆肉絲、錢江肉絲等。
菜品特色 做法 營養價值 -
清油盤絲餅
清油盤絲餅之所以叫“清油”，是相對葷油而言，用花生油來煎烙的。“盤絲”才是此餅的造型特色。它是以抻面的基礎上發展起來的一種精細麵食品。製作時把面抻至極細...
簡介 由來 主料 配料 製法 -
豆腐絲
豆腐絲也叫雲絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品，屬於豆腐的派生食品。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種胺基酸...
豆腐絲簡介 溫馨提示 相關搭配 -
絲煙
絲煙是將菸葉切成不同粗細的菸絲、顆粒或碎片的煙製品。用於菸斗、菸袋或手工自卷燃吸。國際上分斗菸絲及自捲菸絲，中國分旱菸絲、水菸絲（習慣稱水煙）、斗菸絲和莫合煙。
簡介 旱菸絲 水煙 斗菸絲 莫合煙 -
洋芋絲
洋芋絲：四川人將土豆(馬鈴薯)稱洋芋。洋芋具有健脾益氣、和胃調中、補氣溫肺、益牙固精的作用。富含澱粉、蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素A和B、胡蘿蔔素，以及...
雲南土豆新做——乾煸洋芋絲 涼拌洋芋絲 青椒洋芋絲 -
乾絲
乾絲，即豆腐乾絲，經常用作兩種菜餚——煮乾絲或者燙乾絲的簡稱。起源於揚泰地區，是江蘇揚州、江蘇泰州一帶的地方傳統名點，屬於淮揚菜。煮乾絲在乾隆時期名“九...
菜品特色 做法 營養價值 -
炒鱔絲
炒鱔絲是一款美食菜譜，屬於上海菜，主要食材有黃鱔、紅辣椒、冬菇等。炒鱔絲是一盤男人的食譜，對男人陽痿早泄，養精護腎具有一定的食療效果。
主 料 配 料 做法一 做法二 功效營養 -
乾絲黃豆芽湯
黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較好的蛋白質和維生素的來源。黃豆芽作為蔬菜，是中國走在世界前列的食品加工科技成就之一。豆腐乾是豆腐的再加工製品，...
原材料—豆腐乾 原材料—黃豆芽 原材料—黑木耳 烹飪原料準備 烹飪方法 -
海蜇絲
海蜇絲就是海蜇皮切成絲狀，確切地說是沙蟄皮切的絲，一般是漁民用新鮮的沙蜇拖礬後切成絲，然後脫水加桶加鹽。購買海蜇絲不是白的就好，海蜇絲一般來說白髮黃的比...
菜品特色 烹飪方法 -
芹黃魚絲
芹黃魚絲是一道四川地區漢族傳統名菜，屬於川菜系。其主要食材是鯉魚、芹黃、泡紅、辣椒、蛋清、豆粉、料酒、鹽、姜、蒜、醬油、醋、白糖、香油。鯉魚的蛋白質不但...
配料 製作過程 營養成分 適宜人群 食物相剋
