分蛋海綿蛋糕

分蛋海綿蛋糕

分蛋海綿蛋糕是一道美食,製作原料主要有蛋黃、細砂糖等。

原料:

蛋黃2個、細砂糖10g、蛋白2個、細砂糖35g、玉米澱粉5g、低粉45g。

做法:

1、蛋黃加10g細砂糖打均;

2、35g細砂糖加入玉米澱粉拌均。蛋白打到粗大發泡;

3、分3次加入細砂糖打到九分發,蛋白細膩有光澤;

4、提起打蛋器有小彎鉤;

5、取1/3蛋白糊拌入蛋黃糊中;

6、加入剩餘的蛋白糊拌均;

7、加入過篩的低粉,用刮刀切拌均勻無乾粉。把麵糊倒入模具,8分滿;

8、烤箱170度預熱,中下層,烤23分鐘。

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