刀豆鵪鶉丁

刀豆鵪鶉丁

刀豆鵪鶉丁,主要原料有鵪鶉肉、刀豆等。鹹鮮味,可用作心調養食譜、肺調養食譜、乳母食譜、補虛養身食譜。

基本資料

菜系及功效

心調養食譜肺調養食譜乳母食譜補虛養身食譜

口味

鹹鮮味

工藝

製作材料

主料:鵪鶉肉150克,刀豆150克

輔料:雞蛋清40克

調料:黃酒15克,鹽2克,芡粉5克,白砂糖3克,豬油(煉製)10克

製作過程

刀豆鵪鶉丁刀豆鵪鶉丁

1.將刀豆切丁,入沸水焯3分鐘,再用冷水沖淋。

2.鵪鶉肉切丁,加少許黃酒、精鹽,與蛋清、芡粉拌勻;

3.把豬油燒至六成熱,爆肉丁,用武火翻炒,入刀豆,再加適量白糖、味素調味,淋上豬油。

健康提示

補腦潤肺,增乳補虛。適用於肺病、哮喘、心臟病等疾患。

食物相剋

雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

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