出骨大轉彎

出骨大轉彎的特色是香糯肥鮮，色白味清淡，為春夏應時佳肴。

出骨大轉彎
原料: 原 料：
雞翅膀8隻（重約400克），松子仁25克，蔥結5克，薑片5克，精鹽10克，紹酒20克，麻油10克，新鮮雞油50克。
製法: （1）將雞翅膀用沸水焯水，取出洗淨，放在沙鍋中，加蔥結、薑片、精鹽、紹酒、松子仁，淋上新鮮雞油加蓋，用旺火燉至翅膀嫩酥後取出。
（2）將冷卻的翅膀剔去兩節大骨，翅尖一段斬下作襯底，將去骨的翅膀肉皮完整的一面朝上整齊地排在盤中，澆入少許原湯，淋上麻油，食時用醬油作佐料蘸食。
特點: 香糯肥鮮，色白味清淡，為春夏應時佳肴。