凍白菜

用料

材料
用量
凍白菜一棵
豆瓣醬一袋
雞蛋兩個

做法

1. 凍白菜一顆,一元錢。上面還帶著冰碴呢。秋天因為韓國收購,白菜的價格一路上浮,最高達到一塊五一斤,目前已經回落到一塊五二斤的程度,對於我這個愛吃白菜的人來說,真是個好訊息
2. 掰開葉子,洗淨
3. 切成小塊。鍋里燒開水,下凍白菜煮,煮大概五分鐘的樣子就差不多了。我是邊煮邊嘗,太硬不好吃,太軟爛就失去凍白菜的風味了。焯好的凍白菜用冷水投涼,捏成團,放在盤子裡。對了焯白菜的時候不要蓋鍋蓋,要不白菜葉就捂黃了,看起來不清爽
4. 豆瓣醬一袋,雞蛋兩個
5. 鍋里放油加熱,雞蛋去殼攪勻,然後灑在鍋里,攤熟
6. 豆瓣醬事先用水和勻,然後倒進鍋里,熬開

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