冰鎮愛爾蘭咖啡

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冰鎮愛爾蘭咖啡/盈溢酒香的經典調酒咖啡.
愛爾蘭咖啡因為加入傳統的愛爾蘭威士忌而得名,這道盈溢酒香的經典調酒咖啡,一般人都只知道溫熱後喝,殊不知冰鎮後的口味也一樣醇厚迷人,一點兒也不輸熱飲,
製作冰飲食的材料遠比熱飲複雜,除了必備的咖啡豆\鮮奶油及威士忌外,還需添加愛爾糖漿,這糖漿除了有調味的功能,它還像果糖一樣仍讓咖啡滿盈甜蜜的氣息,讓冰咖啡隨著甜度的提升,而更加甘醇.
黑咖啡可以採用意式咖啡機萃取,不過單品曼特寧若能以虹吸壺慢慢萃取,更容易展現它的獨道特性.
作法:
使用器具材料:
擠花器,360CC的冰杯,曼特寧咖啡適量,威士忌1盎司,鮮奶油適量,愛爾蘭糖漿15CC,冰塊適量,
1. 在杯里加進威士忌. .
2. 再加進愛爾蘭糖漿.
3. 用虹吸壺萃取黑咖啡150CC(請參閱本書咖啡具煮法虹吸壺頁面.)取一冰桶,放滿冰塊,將黑咖啡放於桶中冰鎮.
4. 將冰塊倒八分滿於已裝進威士忌與愛爾蘭糖漿的杯中,再倒入冰鎮完後的黑咖啡,
5. 擠上一圈鮮奶油即成