內容介紹
《家庭咖啡室:自製美味咖啡70招》內容簡介：想要享受一段悠閒自得的咖啡時光，誰說一定得去外面的咖啡店呢，在家就可以辦到。《家庭咖啡室:自製美味咖啡70招》以圖文並茂的形式詳細地介紹了如何在家製作美味的咖啡，不僅能夠品嘗到不輸給咖啡師手藝的香濃咖啡，還能夠在家裡打造出別具一格的咖啡藝術，享受不可多得的休閒時光，讓身體和心靈都得到最好的慰藉。作品目錄
目 錄：泡出比平時更加美味的咖啡
1 全面了解咖啡是“第一步” ………………………………………………………… 8
2 掌握咖啡專業術語：烘焙度和研磨度 ……………………………………………… 10
3 在家如何沖泡咖啡 …………………………………………………………………… 12
4 在家如何飲用咖啡 …………………………………………………………………… 14
咖啡搭配技巧
1 咖啡的選擇 …………………………………………………………………………… 16
2 飯後消食時的咖啡搭配 ……………………………………………………………… 18
3 享受甜點時的咖啡搭配 ……………………………………………………………… 20
4 學習或運動前的咖啡搭配 …………………………………………………………… 22
5 健康減肥時的咖啡搭配 ……………………………………………………………… 24
沖泡咖啡的技巧
1 製作滴濾式咖啡的訣竅 …………………………………… 26
2 製作蒸汽滴濾式咖啡訣竅 ………………………………… 28
3 製作法蘭絨濾泡式咖啡的訣竅 …………………………… 30
4 製作法式壓濾式咖啡的訣竅 ……………………………… 32
5 製作虹吸式咖啡的訣竅 …………………………………… 34
6 製作冰滴咖啡的訣竅 ……………………………………… 36
7 製作冰咖啡的訣竅 ………………………………………… 38
8 咖啡萃取的注意事項 ……………………………………… 40
沖泡花式咖啡的技巧
1 初學者最好使用壓濾壺萃取濃咖啡 ………………………………………………… 42
2 進一步學習用咖啡粉萃取濃咖啡 …………………………………………………… 44
3 萃取濃咖啡的注意事項 ……………………………………………………………… 46
4 製作奶油咖啡的秘訣 ………………………………………………………………… 48
5 製作義大利咖啡的秘訣 ……………………………………………………………… 50
6 製作直火式咖啡的秘訣 ……………………………………………………………… 52
在家沖泡花式咖啡
1 維也納咖啡 ………………………………………………… 54
2 歐蕾咖啡 …………………………………………………… 56
3 熱摩卡 ……………………………………………………… 57
4 瑪利亞咖啡 ………………………………………………… 58
5 肉桂咖啡 …………………………………………………… 59
6 愛爾蘭咖啡 …………………………………………………… 60
7 北歐咖啡 …………………………………………………… 61
8 歐蕾冰咖啡 ………………………………………………… 62
9 冰淇淋咖啡 ………………………………………………… 63
10 蜂蜜冰咖啡 ………………………………………………… 64
11 歐蕾甜咖啡 ………………………………………………… 65
在家沖泡花式濃咖啡
1 卡布奇諾咖啡 ………………………………………………………………………… 66
2 拿鐵咖啡 ……………………………………………………………………………… 68
3 瑪奇朵咖啡 …………………………………………………………………………… 69
4 楓糖漿拿鐵 ……………………………………………………………………………… 70
5 朱古力拿鐵 …………………………………………………………………………… 71
6 漿果拿鐵 ………………………………………………………………………………… 72
7 康寶藍意式咖啡 ……………………………………………………………………… 73
8 棉花糖卡布奇諾 ……………………………………………………………………… 74
9 朱古力卡布奇諾 ……………………………………………………………………… 75
10 西貢拿鐵 ……………………………………………………………………………… 76
11 檸檬咖啡 ……………………………………………………………………………… 77
12 冰激凌拿鐵 …………………………………………………………………………… 78
13 芝麻蜂蜜拿鐵 ………………………………………………………………………… 79
14 冰鎮香蕉摩卡 ………………………………………………………………………… 80
15 薄荷拿鐵 ……………………………………………………………………………… 81
16 搖擺意式凍咖啡 ……………………………………………………………………… 82
17 冰激凌咖啡 …………………………………………………………………………… 83
在家學習大師級的咖啡拉花
1 咖啡拉花的基礎是用發泡奶畫圓形 ………………………84
2 如何製作最常見的“心形”咖啡拉花 ……………………86
3 如何製作最讓人憧憬的“葉子”咖啡拉花 ………………88
4 如何製作最可愛的“小兔子”咖啡拉花 …………………90
5 如何製作可愛的“小熊”咖啡拉花 ………………………92
6 使用可可粉彌補萃取咖啡泡沫不成功的缺陷 ……………94
7 利用果子露製作花式卡布奇諾 ……………………………96
製作適時飲用咖啡的技巧
1 春季推薦搭配酸甜可口的時令水果 ………………………………………………… 98
2 夏日最好享用“清涼”與“南國風情”咖啡 ……………………………………… 100
3 用焦糖的香甜裝點秋日悠閒的咖啡時光 …………………………………………… 102
4 冬日的咖啡時光應突出“華麗”與“溫暖” ……………………………………… 104
5 用咖啡雞尾酒展現夜晚的魅惑 ……………………………………………………… 106
6 在戶外可用咖啡滲濾壺製作咖啡 …………………………………………………… 108
在家烘焙、調配與研磨咖啡
1 烘焙咖啡豆的秘訣 …………………………………………………………………… 111
2 可依靠爆裂聲判斷烘焙度 …………………………………………………………… 112
3 私家混合咖啡的關鍵 ………………………………………………………………… 114
4 一定要注意研磨機的粗度 …………………………………………………………… 116
5 通過研磨改變咖啡的口味 …………………………………………………………… 118
6 巧用咖啡渣做除臭劑和甜點 ………………………………………………………… 120
咖啡豆的保鮮方法 ………………………………………………………………… 122
如何挑選咖啡器具和咖啡杯 …………………………………………………… 124
咖啡豆的主產地與著名品種 …………………………………………………… 126
