冰糖魷魚片

冰糖魷魚片是一道由魷魚、冰糖、料酒等食材製成的食品。

基本資料

菜系及功效：湘菜 肝調養食譜 補血食譜 接觸電離輻射人員食譜 骨質疏鬆食譜

口味：甜味 工藝：煮

冰糖魷魚片的製作材料：

主料：魷魚(乾)500克

調料：冰糖300克,料酒25克,胡椒粉1克

冰糖魷魚片的特色：

形似玻璃，魷魚軟嫩，香甜可口。

製作方法

1.將魷魚片提前用水泡發後清洗乾淨，用開水沖二三次，使鹼味除去。

2.將一乾淨鍋內入清水1250克，下入冰糖燒開溶化過羅篩，用大碗裝上，鍋洗後放入200克冰糖水及料酒、魷魚片，燒開後倒入漏勺瀝乾水分，裝入湯碗內，放入胡椒粉，再將糖水在鍋內燒開，倒入湯碗內即成。