基本信息
工藝：煮口味：甜味
主料：蓴菜(200克) 粳米(100克)
調料：冰糖(100克)
類別：快餐/主食
製作方法
1. 將蓴菜擇洗乾淨，放在漏勺里在沸水中稍燙一下，撈出瀝乾水分。2. 粳米淘洗乾淨，放入冷水中浸泡半小時，撈出放入鍋中，加入冷水約1000毫升，用旺火燒沸，然後改小火慢煮。
3. 見米爛粥稠時，加入蓴菜和冰糖，稍煮片刻，至冰糖熬化，即可盛起食用。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。蓴菜：蓴菜中含有豐富的蛋白質、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質。另外豐富的B族維生素，是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分，對於防治惡性貧血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。豐富的鋅含量使蓴菜成為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動症。蓴菜中還有豐富的硒、鋅和維E，它不僅能夠增加免疫器官--脾臟的重量，而且能明顯地促進巨噬細胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進劑，可以增強機體的免疫功能，預防疾病的發生，對某些腫瘤也有較強的抑制作用。此外還有清熱解毒，殺菌消炎，防治貧血、肝炎，益智健體等功效。
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。所含營養素
熱量 (780.00千卡)蛋白質 (10.50克)
脂肪 (0.80克)
碳水化合物 (183.70克)
膳食纖維 (1.60克)
維生素A (110.00微克)
胡蘿蔔素 (660.00微克)
硫胺素 (0.19毫克)
核黃素 (0.13毫克)
尼克酸 (1.50毫克)
維生素E (2.81毫克)
鈣 (118.00毫克)
磷 (155.00毫克)
鈉 (20.90毫克)
鎂 (42.00毫克)
鐵 (7.40毫克)
鋅 (3.00毫克)
硒 (3.84微克)
銅 (0.30毫克)
錳 (34.52毫克)
鉀 (102.00毫克)
