冰糖花生豬腳

冰糖花生豬腳是一款美味食譜，主要原料是豬蹄、花生仁、冰糖等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

冰糖花生豬腳的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 補虛養身食譜
口味：甜味 工藝：煮

冰糖花生豬腳的製作材料：

主料：豬蹄400克,花生仁（生）200克
調料：冰糖100克,鹽2克教您冰糖花生豬腳怎么做，如何做冰糖花生豬腳才好吃　1.　豬腳去毛洗淨，剁成塊用開水燙過；
2.　將豬腳放入沙鍋中加水煮開，再用小火燜煮約1小時；
3.　加入花生仁、鹽再煮40分鐘，加冰糖；
4.　待花生仁及豬腳軟爛即可。 小帖士-食物相剋：
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

操　作:

1、花生提前在鹽水中浸泡3小時。
2、將豬腳切成大塊，放入一鍋涼水中，大火加熱，煮沸後撇去浮沫，煮10分鐘後，撈出瀝乾水分。
3、鍋中放入冰糖，倒入1湯匙水，小火加熱，等鍋中溫度逐漸升高后白糖融化成金黃色糖漿，注意要隨時攪拌，避免燒焦。把豬腳塊倒入鍋中，攪拌均勻，使豬腳上裹滿糖色。
4、加入泡好的花生，放入蔥段、蒜瓣、老薑片、醬油和番茄醬（原菜譜上還要求放入蚝油，我沒有，就不放了），加2碗溫水，蓋上蓋子，大火燒開，然後改小火燉1個半小時。當中可以去經常翻動一下。