紅燒豬腳花生

用料

材料	用量
豬腳	兩隻
花生	70 g
蔥	5－6根
姜	4片
蒜	半瓣
醬油	3 湯匙
蚝油	3湯匙
料酒	1湯匙
冰糖	2湯匙

做法

1. 花生仁75g加一匙鹽用水發泡三小時以上

2. 豬手兩個斬塊在沸水中煮約十分鐘後撈出

3. 出香蔥五、六棵挽結，蒜半個切片，老薑四片，冰糖約二湯匙，醬油三大匙，蚝油三大匙，番茄醬兩匙，拌勻。

4. 放入豬手均勻裹上調料。加水不要沒過豬腳，一半就好，用電鍋煮飯模式即可。