冰梅子姜燜雞翼

芡汁:磨豉醬1/2湯匙,梅子醬4湯匙,水1杯,冰糖,生抽各2湯匙。 3、燒熱3湯匙油,將雞翼爆至金黃色,取出。 4、將鍋內的油倒剩2湯匙,爆炒子姜、蒜片及紅椒絲,加磨豉醬及梅子醬撈勻,雞翼回鍋同炒。

材料

主料:雞中翼12隻(約重1斤/600克),子姜2兩(80克),蒜頭2粒,紅椒1/2隻。
調料:生抽及生粉各1湯匙,麻油1茶匙。
芡汁:磨豉醬1/2湯匙,梅子醬4湯匙,水1杯,冰糖,生抽各2湯匙。

做法

1、雞翼洗淨抹乾,拌入醃料待10分鐘。
2、子姜、蒜頭切片;紅椒切絲。
3、燒熱3湯匙油,將雞翼爆至金黃色,取出。
4、將鍋內的油倒剩2湯匙,爆炒子姜、蒜片及紅椒絲,加磨豉醬及梅子醬撈勻,雞翼回鍋同炒。
5、最後加入芡汁,煮滾後改用中火燜至汁濃及入味即可。

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