冬菜鴨三寶湯

原料:

鴨肝50克,鴨肫50克,鴨腸100克,冬菜30克,紅辣椒1個、鴨骨架高湯(或雞高湯)1000毫升,蔥段、老薑片、料酒、胡椒粉各少許。

製法:

1、將鴨肝、鴨肫、鴨腸洗乾淨(鴨肝要去除苦膽),三樣食材都切成適當大小塊、段備用。
2、將紅辣椒洗淨,切片備用。
3、鴨骨架高湯加熱煮沸後放進薑片、蔥段、冬菜和紅辣椒,以文火煮30分鐘,加進鴨肝、鴨肫和鴨腸燙熟。
4、熄火前,添加少許胡椒粉和料酒來提香即可。

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