冬菇炒豆腐乾

5.加入胡蘿蔔絲煸炒均勻 9.加入鹽、蚝油，翻炒均勻 10.加入水澱粉，翻炒均勻，

冬菇炒豆腐乾的做法
主料：北豆腐200克
輔料：冬菇 8朵胡蘿蔔50克黃瓜100克
調料：鹽適量雞精少許大豆油適量蚝油適量
1.冬菇用溫水泡軟，撈起切絲，水來要倒掉，胡蘿蔔切絲，黃瓜切絲，北豆腐切絲
2.熱油鍋，放進北豆腐，煎至金黃，
3.翻面，繼續煎至金黃後盛起備用，
4.重新熱油鍋，放進冬菇爆炒半分鐘
5.加入胡蘿蔔絲煸炒均勻
6.加入少量泡發冬菇的水，繼續煸炒至胡蘿蔔絲斷生
7.加入北豆腐絲，不要翻動
8.加入泡發冬菇的水，蓋上鍋蓋煮5分鐘
9.加入鹽、蚝油，翻炒均勻
10.加入水澱粉，翻炒均勻，
11.加少許雞精（或白糖）翻炒均勻
12.裝碟。