冬粉魷魚

用料

材料	用量
魷魚	2個
冬粉	一捆
香菇	5 - 10個
豬肉	半斤
鮮蝦	半斤
蒜頭辣椒	根據個人愛好
魚露橄欖油等	適量

做法

1. 將魷魚頭拉出，挖出魷魚肚子中的多餘物，將魷魚表層沒用的皮撕掉，洗淨後放入盆中，加料酒，生薑醃製半小時左右。

2. 將冬粉要提前泡軟，然後開水中煮三十秒大概再撈起去水，冬粉一整捆要剁為幾段方便攪拌，豬肉蝦肉剁泥，剁泥時加適量的鹽，香菇泡軟後切成末，將四樣東西攪拌均勻，加入食用油，香油，辣椒醬，魚露，攪拌後塞進魷魚肚子中，然後放入鍋中蒸10 - 20分鐘左右，（按魷魚大小，塞的分量看情況調節時間。

3. 蒜頭辣椒切碎後勾糊，可以在勾糊時加入醬油調味更加，可以把糊勾的稀一點，然後把蒸熟的魷魚拿出鍋，倒掉多餘的水，將魷魚切段擺好，最後淋上糊就完成了。