菜品介紹
餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
冬節鴿，原名冬節角，又叫冬節粿、冬節繭、冬節仔，意思就是冬至餃子，而餃子又稱角子，所以冬節鴿就是冬節角，由於汕尾海陸豐方言福佬話的“鴿“和“角”讀音接近，而後部分不清楚的以為是“鴿”，久而久之叫成冬節鴿。是流行於廣東一帶的特色小吃，是廣東傳統節日冬節（冬至）那天的餐桌主食，是廣東海陸豐地區的特色小吃代表，至今已經成為汕尾海陸豐人的日常食品。
油角從形狀上看就是縮小迷你版的油炸冬節角，雖然冬節角被叫成冬節鴿，但是油角卻沒被叫成油鴿。
做法
將葛薯，菜脯，包心菜，芹菜，蒜，蝦脯，五花肉……（不同鄉鎮飲食習慣不同，因此餡料也會差別比較大，也可以根據個人口味調整）配鹽等佐料翻炒，再將冬節鴿的皮包上。冬節鴿的皮做法：麵粉和糯米粉的比例為1：1，用溫水和成麵團，然後碾成餃子皮一樣薄的皮。
把包好皮的冬節鴿放進蒸籠里蒸熟為止，也可水煮。做好的冬節鴿通常都可以吃一、兩天而不會壞，也可以煎炸以後吃，這樣冬節鴿的皮酥脆，餡料香嫩，不過會很熱氣，不宜多吃。
營養價值
葷素搭配合理，美味可口不上火。兒童挑食怎么辦？兒童不喜歡吃蔬菜怎么辦？冬節鴿能幫你解決孩子的健康。
食用指南
冬節鴿的餡是八成熟的，不可長時間存放。一般可以冷藏再冰櫃兩天內食用。
