所需食材
青菜心20克,香菇1朵,冬筍片,火腿片,蔥,姜各適量調味料干貝汁適量,鹽,味素各少許,料酒,香油適量,雞湯300克
製作方法
1、青菜心洗淨,菜頭削成橄欖形,剖十字刀。
2、炒鍋油燒熱,將菜心放入滑油至菜葉鮮綠、菜梗微透明時,撈起瀝油。余油順便爆香香菇。
3、將菜心根部向外、葉梢朝鍋中央整齊排入砂鍋內,再將冬筍片、火腿片、香菇依次排放在菜心上,撒上干貝汁,放入精鹽、料酒,加雞湯燒沸,微火燉10分鐘,加味素,淋入香油即成。
食用須知
食用冬筍能幫助消化和排泄,起到減肥、預防大腸癌的作用。