冬瓜糊

“冬瓜糊” 是一道以冬瓜、火腿或火腿腸、蝦米等為主要原料製作的美味佳肴。

原料

冬瓜300克、火腿或火腿腸50克、蝦米10克、蔥花15克、老湯300克、薑末少許、胡椒粉少許、鹽適量、水澱粉適量。

製作方法

冬瓜糊

1、將冬瓜洗淨削去外皮，去掉瓜瓤，將瓜肉切成厚片；

2、將火腿切成碎末，蔥切花，蝦米洗乾淨；

3、將鍋放清水燒熱，放入冬瓜片煮至冬瓜變透明；

4、將煮好的冬瓜撈出控一下多餘的水分，稍晾涼放入攪拌器中打成糊，也可以用刀剁成細茸；

5、將炒鍋內放入適量色拉油燒熱放入蔥姜爆鍋出香味後，放入冬瓜糊炒勻；

6、倒入高湯煮開鍋；

7、再放入火腿、蝦米，然後放入胡椒粉、鹽調味後，用水澱粉勾芡，淋香油即可。