原料
輔料：水澱粉、雞精
製作方法
冬瓜夾通脊2、楓香烤肉切比冬瓜夾小一點的薄片。
3、將肉片放在冬瓜夾里，裝盤上鍋蒸，水開8分鐘起鍋。
4、把蒸出來的湯放到鍋里，用水澱粉勾一薄芡放點雞精，澆在冬瓜夾上。
營養價值
據有關資料介紹冬瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產於夏季。為什麼夏季所產的瓜，卻取名為冬瓜呢？這是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。冬瓜的顯著特點是體積大、水分多、熱量低，可炒食、做湯、生醃，也可清漬成冬瓜條。冬瓜絕大部份是水分，高達96.5%，冬瓜的營養素含量相對較低，不含脂肪。每100克中含蛋白質0．4克，碳水化物2．4克，鈣19毫克，磷12毫克，鐵0，3毫克，胡蘿蔔素0．01毫克，硫胺素0．01毫克，核黃素0．02毫克，尼克酸0．3毫克，抗壞血酸16毫克。特別是維生素C的含量較高，每百克含有18毫克，是西紅柿的1.2倍。
中醫學認為，冬瓜味甘而性寒，有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效，對於動脈硬化、冠心病，高血壓、水腫腹脹等疾病，有良好的冶療作用。冬瓜還有解魚毒、酒毒之功能。經常食用冬瓜，能去掉人體內過剩的脂肪，由於冬瓜含糖量較低，也適宜於糖尿病人"充飢"，在炎熱的夏季，如中暑煩渴，食用冬瓜能收到顯著療效。 現代研究發現，冬瓜中鈉含量很低，故對動脈硬化症，冠心病、高血壓、腎炎、水腫等疾病有良好的治療作用。冬瓜子含尿酶，腺鹼、葫蘆巴鹼等，可清肺熱，排膿，化痰，利濕，適用於治療慢性氣管炎，肺膿腫等。 另外，冬瓜中還含有丙醇二酸，對防止人體發胖、增進形體健美有很好的作用。春夏季經常吃冬瓜，對於人體健康尤其是體重偏高的人群是十分有益的。
