冬寒紅

冬寒紅是萵筍的的一種，因為其主要收穫在冬春季且其莖部帶紅色而得名。冬寒紅地上莖可供食用，莖皮白綠帶紅，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠帶紅。一到二年生蔬菜，主要食用肉質的根莖。嫩葉也可以食用。

基本信息

品種名稱：冬寒紅
品種類別：萵筍

根系淺而密集，中熟、株高60-70厘米。葉片呈披針形，突尖、有皺，肉質莖長棒形，單株重500-1500克，皮淡紫色，肉翠綠色，生長整齊，成熟一致，肉質脆，香味濃，皮薄，可食率高，清脆細嫩爽口，可生吃涼拌、炒食，醃製加工，是醃泡菜的主要原料。

最佳播種期為9月上旬至12月上旬。秋播，9月播種生長期70天左右。冬播，翌年4月收穫。株行距25×30厘米，移栽前施足有機肥和複合肥，出苗後配施提苗肥，長莖肥易獲得高產。高山地區播種期，可根據當地氣溫和不同海拔相應調整，確定當地播種期。