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八角茴香[木蘭科八角屬植物]
八角茴香，正名為八角， 為喬木，高10-15米；樹冠塔形，橢圓形或圓錐形；樹皮深灰色；枝密集。 主產於廣西西部和南部。 八角茴香的果實主治寒疝腹痛、腰膝...
形態特徵 分布範圍 生長習性 栽培技術 藥用價值 -
紅燒排骨
,姜,蔥,香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香葉),花椒(少許...。做法二：原料：排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香葉...，茴香，桂皮，草果，丁香等），花椒，鹽，味素，醬油，白糖，料酒製作：1....
所需食材 製作方法 菜品特色 食用須知 烹飪技巧 -
啤酒鴨
，八角（茴香），桂皮製作步驟把鴨剁塊，要保留完整的頭，翅，腿和爪，以便裝盤時...5克、姜10克、蒜頭5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一個、啤酒一瓶、醬油...、八角、桂皮、丁香、蒜頭，把這些炒出香味；這時加入啤酒和高湯， 等它燒...
歷史起源 做法 芷江啤酒鴨 營養價值 食用指南 -
十三香
、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑...”就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒...素菜用花椒，香氣橫溢；燻肉、熏雞用丁香，回味無窮。只要用得恰如其分，都有...
主要原料 製作要領 套用 品牌 菜式舉例 -
香辛料[調味品]
、辣椒粉、五香粉。五香粉常用於中國菜，用茴香、花椒、肉桂、丁香、陳皮等五種...各種獨具風格的咖喱粉。常見種類1)八角又名大茴香、木茴香、大料，屬...、樹皮做成的調味料的總稱，例如胡椒、丁香、肉桂等。它們主要是被用於為食物...
生物種類 歷史溯源 生物作用 -
串串香[川菜系美食]
看得到的，就有辣椒，花椒，桂皮，豆瓣醬，蔥姜蒜，八角，香葉，黨參，白芷...，乾辣椒50克，麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少許，姜5片...（切片）和瓣蒜各150克；蔥（兩寸半長的節）250克；香料一袋（茴香、八角...
菜品與起源 菜品做法 -
香料植物
主要類型 香料植物 （1）辛溫型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香稱五香...流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮為主，八角、丁香很少，所以沒有味道，實際製作起來，應該以八角、丁香為主，其它的為輔才行。（2）麻辣型：在五香...
主要類型 主要品種 -
醬牛肉
，姜1塊，八角少許，花椒少許，桂皮少許，生抽1湯匙，茴香少許，甘草少許...醬牛肉的味道更鮮美。做法八醬牛肉主料：牛腱肉、黃醬、八角、香葉、花椒、丁香...，在開水中略煮一下，撈出後，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。2、將丁香、花椒...
簡介 特點 烹飪妙招 加工步驟 操作要點 -
串串香
辣椒，花椒，桂皮，豆瓣醬，蔥姜蒜，八角，香葉，黨參，白芷等，有些還是中藥...50克，麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少許，姜5片，蒜6瓣...）和瓣蒜各150克；蔥（兩寸半長的節）250克；香料一袋（茴香、八角、山...
菜品與起源 菜品做法 與火鍋的區別 -
滷料
、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別...放入的砂仁、豆蔻、草果、陳皮、肉桂、丁香、良姜、茴香等十多位藥物，不但味...八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克...
製作方法 食用須知 營養價值 滷料歷史 滷水配方大全
