八珍鮮湯魚燕

八珍鮮湯魚燕是由發好魚燕6兩。香菇、蟹柳、金華火腿、文蛤、蝦仁鹽、味素、白鬍椒製作而成的一道菜餚。

簡介

八珍鮮湯魚燕

所屬菜系粵菜
所屬類型中廚靚菜
基本材料發好魚燕6兩。香菇、蟹柳、金華火腿、文蛤、蝦仁鹽、味素、白鬍椒
魚燕是以天然活鮮海鰻魚精製成鮮麵皮，以鮮貝、鮑魚頭、大地魚乾等為餡料，其選料上乘，含鈣量高，低脂肪、含有多種胺基酸等。本品是閩都與港粵風味相結合的產品，堪稱美食屆一絕！魚燕系列產品近來在餐飲市場十分流行。由於這類菜餚操作簡單並賣像大方，而且味道非常的鮮美，非常適合這個季節來出品，因此得到很多餐廳的推薦。特別適合星級酒店的餐飲來出品。
湯料：老雞湯適量

製作

1、將發好的魚燕飛水備用。
2、將香菇、蟹柳、金華火腿、文蛤、蝦仁一併飛水備用。
3、將老雞湯燒開，下入魚燕、香菇、蟹柳、金華火腿、文蛤、蝦仁，調味後起鍋。
建議最好是用明爐出品，因為魚燕是愈煮愈鮮。

八珍鮮湯魚燕

功效作用

1.文蛤味甘、鹹，性微寒。有清熱利濕、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。
2.食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。