八爪魚餃子簡介
北方過新年要吃餃子，新年裡全家人圍坐在一起邊包餃子邊聊天，至於為什麼要吃餃子，這是歷經多年留下的一個習俗，關於餃子的傳說也有很多，不過我們現代人包餃子圖的就是一個過年的熱鬧氣氛，餃子餡五花八門，按家人的喜好和口味調製，新年裡吃的餃子不但要好吃還要圖個喜慶吉祥，有包牛肉餡寓意新的一年裡牛氣沖天，魚肉餡有年年有餘的意思，白菜餡的有百財的含義在裡面，有的人家還會把洗乾淨的硬幣包在餃子裡，誰吃到了寓意這一年裡財源滾滾，心想事成。主料
五花肉500g香菇200g
八爪魚500g
雞蛋2個
蝦米30g
麵粉200g
配料
油適量鹽適量
蔥適量
生抽適量
芝麻油適量
黑胡椒粉適量
耗時
準備時間半小時-1小時製作時間10-20分鐘
八爪魚餃子做法
1準備好五花肉，香菇，八爪魚，雞蛋，蝦皮，麵粉2準備好食用油，芝麻油，生抽，鹽，黑胡椒粉
3將八爪魚的頭翻過來，拿出頭裡的墨汁和黃等一些東西
4八爪倒扣，摳出八爪魚的牙，
5然後將八爪魚剁碎即可
6將五花肉加入蔥一起剁碎
7香菇也剁碎備用
8所有食材一起混合
9加入調料拌勻（餡料拌時要按一個方法拌）
10將麵粉加水混合揉成團
11揉成圓成條
12扯成面劑子
13擀成餃皮備用
14將餃皮包入餡料捏成餃子
15包好的餃子放入容器中
16鍋里燒開水後下入餃子
17餃子開鍋後繼續加一次冷水再煮沸，連續兩至三次加冷水，煮至餃子飄浮起來即可撈出鍋
注意事項
1、在捏的時候邊上稍沾一些餡料的汁，讓餃皮沾的更牢固，這樣就可以讓餃皮久煮不露餡出來2、餃子開鍋後繼續加一次冷水再煮沸，連續兩至三次加冷水，煮至餃子飄浮起來即可撈出鍋
