全麥亞麻籽吐司

2、麵團溫度控制在26-28℃。 3、醒發，醒發溫度為36-38℃，相對濕度為80%，時間為60分鐘。 4、發酵完成後進行烘烤。

原料

百鑽亞麻籽100g、水200g（浸泡2小時左右）
高筋麵粉700g、百鑽全麥粉150g、安琪酵母（金）15g、安琪A300麵包改良劑3g、細砂糖80g、食鹽16g、百鑽麥香粉20g、水400g、百鑽黃奶油60g

製作方法

1、將百鑽亞麻籽用水浸泡2小時。 將除油脂外的其他原料混合，慢速攪拌3分鐘，快速4分鐘，加入油脂攪拌至麵筋完全擴展。
2、麵團溫度控制在26-28℃。 分割麵團，每個150克。 麵團成型。
3、醒發，醒發溫度為36-38℃，相對濕度為80%，時間為60分鐘。
4、發酵完成後進行烘烤。