免烤芝士蛋糕

免烤芝士蛋糕是一道菜品，由主料消化餅、淡奶油和輔料白砂糖、雞蛋黃、牛油組成。只需用攪拌、冷藏工藝製作即可使用。

材料

1 CREAM CHEESE250G、消化餅100G、淡奶油250ML、白砂糖80G、雞蛋黃1個、牛油40G、檸檬汁1湯匙、魚膠粉1湯匙

做法

1 先將消化餅放如保鮮袋中用擀麵杖攆碎；

2 黃油放碗裡用微波爐中火1分鐘-2分鐘至完全融化

3 將餅碎和黃油在大容器里攪拌均勻

4 將攪拌均勻的黃油餅碎倒到模子裡，用手壓實並放冰櫃冷藏；

5 乳酪室溫下置40分鐘後隔溫水打成糊狀；

6 將白砂糖統統倒到乳酪糊中，繼續打至融化；

7 將一個雞蛋黃加到乳酪糊中攪拌均勻；

8 用2--3湯匙溫水開魚膠粉，再放微波爐中用中火熱40秒，取出攪拌；

9 將1--2湯匙檸檬汁加魚膠粉溶液中，攪拌後倒入乳酪蛋糊中繼續打勻；

10 在大容器中始終照同一方向打奶油至提起打蛋器奶油大致不滴落；

11 將打好的奶油倒入乳酪蛋糊中，小心攪拌均勻；

12 將拌好的糊糊倒到冰過的餅底上，輕輕敲敲模子，再抹平表面。

13 冷藏3小時。