優酪乳杯子蛋糕

2. 2攪拌到油水混合

3. 3用打蛋器打散蛋黃，然後再加入另一個打勻

4. 4分兩次篩入麵粉

5. 5用橡皮刮刀順一個方向攪拌，沒有乾的麵粉就可以啦

6. 6蛋清里放入幾滴白醋和玉米澱粉。

7. 7蛋白低速打出粗泡加入三分之一白砂糖繼續打。

8. 8蛋白變得潔白細膩放入三分之一白砂糖，出現明顯紋路再放入最後三分之一白砂糖。

9. 9蛋白打到偏乾性發泡即電動打蛋器提起出現小彎鉤即可。 預熱烤箱

10. 10取拳頭大的蛋白放入蛋黃糊里切拌均勻。

所用廚具

電烤箱

食材明細

蛋白兩個

白砂糖適量

白醋幾滴

玉米澱粉3克

蛋黃兩個

低粉40克

濃稠優酪乳35克

色拉油20克

淡奶油適量

製作步驟

1. 1倒入色拉油和優酪乳

2. 2攪拌到油水混合

3. 3用打蛋器打散蛋黃，然後再加入另一個打勻

4. 4分兩次篩入麵粉

5. 5用橡皮刮刀順一個方向攪拌，沒有乾的麵粉就可以啦

6. 6蛋清里放入幾滴白醋和玉米澱粉。

7. 7蛋白低速打出粗泡加入三分之一白砂糖繼續打。

8. 8蛋白變得潔白細膩放入三分之一白砂糖，出現明顯紋路再放入最後三分之一白砂糖。

9. 9蛋白打到偏乾性發泡即電動打蛋器提起出現小彎鉤即可。 預熱烤箱

10. 10取拳頭大的蛋白放入蛋黃糊里切拌均勻。

11. 11重複上一個步驟，最後將蛋黃糊倒入蛋白糊里切拌均勻，注意撈起來切拌。

12. 12把紙托放入模具，倒入蛋糕糊，震一下。

13. 13.160度烤箱中上層，烤13分鐘。

14. 14淡奶油加入白砂糖打發，等蛋糕冷卻後裝入裱花袋擠上就可以啦。可以裝飾糖珠兒。

小貼士

蛋白加入白醋和玉米澱粉是相當於塔塔粉的作用，讓蛋白不易消泡。