相關詞條
-
優質專用小麥生產關鍵技術百問百答
《優質專用小麥生產關鍵技術百問百答(第2版)》內容主要包括:一、基本知識,1.小麥分布在哪些地區?2.什麼叫小麥種植區劃?我國有哪些麥區?3.什麼叫小麥...
圖書信息 圖書目錄 -
小麥[植物]
小麥是小麥系植物的統稱,是單子葉植物,是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物,小麥的穎果是人類的主食之一,磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物;發...
植物學史 形態特徵 生長環境 分布範圍 繁殖方法 -
小麥期貨
小麥是我國糧食系統中的重中之重;是營養比較豐富、經濟價值較高的商品糧。小麥籽粒含有豐富的澱粉、較多的蛋白質、少量的脂肪,還有多種礦質元素和維生素B。小麥...
小麥品種概況 小麥用途 小麥標準契約 小麥影響價格變動因素 國際國內巨觀經濟狀況 -
小麥[小麥屬植物的統稱]
小麥是小麥系植物的統稱,是單子葉植物,是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物,小麥的穎果是人類的主食之一,磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物;發...
植物學史 形態特徵 生長環境 分布範圍 繁殖方法 -
優質強筋小麥鄭麥366
813 813 134
-
麵包教室
《麵包教室》,是GrégoireMichaud編著,遼寧科學技術出版社出版的書籍。
內容簡介 作者簡介 圖書目錄 2.圖書信息 內容簡介 -
麵包改良劑
麵包改良劑一般是由乳化劑、氧化劑、酶製劑、無機鹽和填充劑等組成的復配型食品添加劑,用於麵包製作可促進麵包柔軟和增加麵包烘烤彈性,並有效延緩麵包老化等作用...
改良劑簡介 主要種類 使用原因 組成成份 作用效果 -
《麵包教室》
《麵包教室》:國際名師全程指導,做出頂級好麵包認識小麥,了解麵粉,知道發酵原理套用不同搓揉手法,實踐烘焙技巧配合各材料,麵包口味變化無窮。五大類五十多種...
內容簡介 作者簡介 目錄 序言 文摘 -
延津小麥
延津小麥,河南省延津縣特產,中國地理標誌產品。延津縣小麥種植歷史悠久,地理位置獨特,土、肥、水以及氣候條件非常適宜小麥生長。延津縣位於中國小麥黃金走廊核...
產品 產地環境 品種管理 發展經濟 生產情況 -
小麥烘烤與蒸煮品質
小麥及麵粉品質的好壞,最終反映在食品成品上,所以麵粉的食用品質和利用價值取決於烘焙和蒸煮品質。通過烘焙和蒸煮試驗進行直接品嘗鑑定,是評價小麥品質具有實際...
簡介 麵包烘焙品質分析 餅乾、蛋糕等烘焙品質分析 蒸煮品質