材料
胡蘿蔔 450公克
洋蔥1顆
優格 240cc
水 1200cc
薑汁 2大匙
橄欖油2大匙
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
製作
(1)洋蔥切塊備用。
(2)把胡蘿蔔切片,放入果汁機絞碎。
(3)於湯鍋中放入1200cc的水煮沸。
(4)於平底鍋中放入橄欖油,中火熱鍋,再放入洋蔥丁及薑汁一起炒,直到洋蔥變軟(約5分鐘)。
(5)再放入絞碎的胡蘿蔔煮1分鐘,然後倒入湯鍋中,轉大火煮到沸騰後,再轉小火煮到胡蘿蔔軟(約5分鐘),再加入鹽及黑胡椒粉調味。
(6)食用時,加入優格拌勻即可。
營養價值
1.胡蘿蔔素轉變成維生素A,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用,胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化,具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液,從而改善貧血或冷血症,同時含有豐富的鉀。
3.優格含有大量豐富的乳酸菌,可改善便秘、穩定腸胃。原本積存在腸道的毒素,也會因為乳酸菌的作用,而變得容易排出。喝優酪乳或吃優酪沙拉都是不錯的選擇,最好早餐空腹前吃,利用優格增加飽足感,減少早餐的攝食。