內容簡介
在最近十來年中，對西紅柿那種重大保健作用的研究，就讓人們終於盼到了這一長久的期待。她那抗癌的好效果，她那預防老大難疾病的好作用，她那使人們延緩衰老的大貢獻，她那讓人們保持美好容顏的大能耐，沒有一種不是我們正在嚮往的、正在熱烈期待著東西。
西紅柿的這一重大作用的發現，又源於近50年來的另一項抗衰老研究成果。20世紀50年代起，學者們對人類衰老的研究，發現人類衰老的過程中，最有可能起主導作用的物質是自由基。這類物質所引起的過氧化作用，極大地損傷人體的多種組織，給疾病的入侵創造出很多機會，讓人體產生各種疾病，特別是一些嚴重損害健康的重大疾病，像癌症、心臟疾病、血管疾病、腦卒中等，大概人類有100多種病的發生和它有關。
所以，西紅柿成了學者們研究的熱點，成了人們關注的焦點，成了健康食物的重點，它因此也獲得了“健康衛士”、“抗癌之星”等崇高榮譽。
作者簡介
潘遠根，共和國同齡人，一個來自湘西的土家族漢子，在中醫學的傳統養生領域中，辛勤耕耘數十春秋，現為湖南中醫學院教授，國際東方藥食療學會（香港）副會長兼秘書長。自信於中醫已有所心得，撰寫了數十篇保健論文，出版過《中醫藥膳學》等專著。近十餘年來，作者對食療的理論和實踐的研究、探索興趣濃厚，尤其是對一些有重要保健作用的食物研究較深，加之其酷愛文學，用通俗易懂、生動有趣的語句，準確表達獨特的食物保健養生知識。 ||| 潘遠根，共和國同齡人，一個來自湘西的土家族漢子，在中醫學的傳統養生領域中，辛勤耕耘數十春秋，現為湖南中醫學院教授，國際東方藥食療學會（香港）副會長兼秘書長。自信於中醫已有所心得，撰寫了數十篇保健論文，出版過《中醫藥膳學》等專著。近十餘年來，作者對食療的理論和實踐的研究、探索興趣濃厚，尤其是對一些有重要保健作用的食物研究較深，加之其酷愛文學，用通俗易懂、生動有趣的語句，準確表達獨特的食物保健養生知識。
圖書目錄
1、眾里尋她千百度 燈火闌珊識番茄——最有前景的健康衛士原來是西紅柿
1.1 人生最貴是健康
1.2 尋求永葆健康的秘方
1.3 養生保健的最佳境界
1.4 保持健康的種種方法
1.5 最佳健康保持法的原則
1.6 情定西紅柿
2、減肥吃盡西紅柿 衣帶漸寬終不悔——風行世界的西紅柿瘦身法
2.1 肥胖是健康的敵人
2.2 為什麼會肥胖
2.3 肥胖的煩惱
2.4 西紅柿減肥的實例
2.5 西紅柿瘦身的秘招
2.6 最輕鬆的減肥法
2.7 西紅柿減肥處方
3、人面桃花相映紅 去待番茄笑東風——養顏護膚的西紅柿美容法
3.1 人們素來最重顏面
3.2 皮膚容顏受損的主要原因
3.3 西紅柿養顏護膚顯能耐
3.4 西紅柿養顏保健處方
4、哪怕鬚髮現老態 亦葆青春在人間——最富人情味的西紅柿延緩衰老法
4.1 衰老的罪魁禍首是誰
4.2 久久留住青春的腳步
4.3 西紅柿延緩衰老的秘訣
5、人到中年萬事足 卻留健康度晚秋——西紅柿是中年人健康的忠實保鏢
5.1 中年是人身健康的黃金時期
5.2 中年人的身體特點
5.3 中年保健六要點
5.4 西紅柿對抗中年疾病的訣竅
6、欲問癌魔待何往 紙船明燭照天燒——癌症剋星西紅柿
6.1 不用再“談癌色變”
6.2 癌症發生原因多
6.3 西紅柿能防癌嗎
6.4 西紅柿幫助我們遠離癌症
7、若將番茄比西子 濃妝淡抹總相宜——使用最方便的西紅柿
7.1 西紅柿有個大家族
7.2 西紅柿保健作用之謎
7.3 西紅柿的吃法很多
7.4 西紅柿吃多少最相宜
7.5 講究食物搭配最明智
8、莫道前路無知己 天下誰人不識君——西紅柿保健作用的科學認識
9、西紅柿資料集錦
