內容簡介
特點：美食同源 醫食
健康日本料理輕鬆做：日本料理助你更長壽同源
·在人們越來越注重飲食健康的今天，日本料理作為健康食品、長壽食品被世界各國的人們所推崇；
·叢書由日本權威的著名保健學博士、料理專家菅原明子所著
·不僅教您使用身邊就有的食材輕鬆製作健康美味的日本料理，還用通俗易懂的語言讓您了解自己的身體，吃出健康、吃出美麗！
《日本料理助你更長壽》介紹如何利用手頭就有的簡單食材，做出健康美味的日本料理，並揭示日本長壽的飲食秘訣。
作者簡介
菅原明子，東京大學醫學部疫學博士課程畢業、保健學博士。
常年在世界各地訪問並從事食品生態學的調查研究。1983年獲Esso女性科學者獎。1984年設立菅原研究所，開始從東、西方醫學兩方面對人類的食品環境盡興調查研究。身兼日本健康醫學會評議委員、日本生命吠陀醫學會顧問、日本農林水產省環境保全型農業推進委員會委員、女性科學者健康會議代表等多項職務。作為飲食教育、健康教育以及空氣環境科學等方面的資深專家，廣泛活躍於這些學科的研究、執筆、演講的功能活動。
出版有《負離子的秘密》（PHP研究所）、《食品成分表》（池田書店）、《增強免疫力的食物和料理》（新星出版社）、《豆類料理》（Orange Page社）等多部著作。
目錄
日本料理的精華——正月料理
正月料理是長壽飲食的精華
正月料理的重箱是長壽食物的濃縮
均衡採用“山”珍、“海”昧和“土”產
使用當季的食材
利用乾貨
充分攝入食物纖維
充分使用整個食材
通過均衡飲食可以抵禦百病
有效攝取鈣質
日本長壽村料理的特點
低卡路里營養充分
有助於提高咀嚼能力
匹配人類牙齒構造，強健骨骼
遠離壓力和生活習慣病的飲食
