內容簡介
《健康旅遊概論》可作為高等院校的旅遊管理、健康管理、休閒學等專業的教學用書，也可供健康旅遊行業從業人員及愛好旅遊人士學習與參考。
圖書目錄
第一篇健康旅遊的理論基礎
第1章導論
1.1健康旅遊的歷史演進與研究概述
1.1.1國外健康旅遊的歷史演進與研究概述
1.1.2中國健康旅遊的歷史演進與研究概述
1.2健康旅遊的內涵
1.2.1健康旅遊的定義
1.2.2健康旅遊的特點
1.2.3健康旅遊的作用
1.3健康旅遊的研究對象
1.3.1健康旅遊者
1.3.2健康旅遊吸引物
1.3.3健康旅遊產品
1.4健康旅遊研究方法
1.4.1健康旅遊研究方法的種類與健康旅遊資源評價
1.4.2健康旅遊效益測量
1.4.3健康環境評價方法
思考題
第2章心理健康與旅遊
2.1心理健康概述
2.1.1心理健康的定義
2.1.2心理健康的標準
2.1.3與心理健康相關的幾個概念
2.2旅遊活動的心理健康促進機制
2.2.1心理異常的人本主義理論模型
2.2.2旅遊的需要滿足機制
2.2.3旅遊的高峰體驗機制
2.3旅遊環境的心理健康促進機制
2.3.1旅遊環境的注意恢復機制
2.3.2旅遊環境的壓力反應恢復機制
2.4心理健康旅遊
2.4.1心理健康旅遊的概念
2.4.2心理健康旅遊的活動元素
2.4.3心理健康管理程式
思考題
第3章環境與健康
3.1環境與健康的關係
3.1.1環境健康問題概述
3.1.2環境因素與健康關係的特徵
3.1.3環境健康問題在旅遊活動中的意義
3.2水體環境與人體健康
3.2.1水體環境污染的概念與成因
3.2.2水體環境污染的健康危害
3.2.3水體環境污染防治措施
3.3大氣環境與人體健康
3.3.1大氣環境污染的概念與成因
3.3.2大氣環境污染的健康危害
3.3.3大氣環境污染防治措施
3.4土壤環境與人體健康
3.4.1土壤環境污染的概念與成因
3.4.2土壤環境污染的健康危害
3.4.3土壤環境污染的防治措施
3.5物理環境與人體健康
3.5.1物理環境污染的概念與成因
3.5.2物理環境污染的健康危害
3.5.3物理環境污染防治措施
3.6案例分析——中國巴馬長壽之鄉
3.6.1中國巴馬長壽之鄉概況
3.6.2巴馬長壽水平調查
3.6.3巴馬長壽地區環境因素分析
思考題
第4章運動與健康
4.1運動與健康概述
4.1.1運動的概念
4.1.2運動促進健康的原理
4.2適量運動促進健康的基礎
4.2.1適量運動促進生理健康
4.2.2適量運動促進心理健康
4.2.3適量運動促進健康的基本原則
4.2.4過度運動及運動缺乏對健康的影響
4.3以健康為主題的體育旅遊
4.3.1體育旅遊
4.3.2運動在健康旅遊中的套用
4.3.3運動在健康旅遊中的套用實例
4.4瑜伽旅遊案例設計
思考題
第5章營養與健康
5.1營養與健康概述
5.1.1營養膳食內涵
5.1.2營養膳食與旅遊
5.1.3營養膳食指南
5.2膳食營養素及攝入量
5.2.1水
5.2.2糖
5.2.3蛋白質
5.2.4脂肪
5.2.5維生素
5.2.6礦物質
5.2.7膳食營養素參考攝入量
5.3旅遊中的營養配餐
5.3.1美食型旅遊配餐
5.3.2專題型旅遊的營養配餐
5.4健康旅遊的飲食調節
5.4.1素食養生
5.4.2生機養生
5.5健康飲食案例
5.5.1中國台灣美食之旅
5.5.2三亞鉑爾曼瑜伽韻律美食
思考題
第二篇依託於資源型的健康旅遊專項
第6章森林浴
6.1森林保健旅遊資源
6.1.1森林小氣候舒適
6.1.2森林空氣潔淨
6.1.3森林環境中噪聲低
6.1.4森林綠色鎮靜效應明顯
6.1.5空氣負離子濃度高
6.1.6植物精氣含量高
6.2森林浴的健康效應
6.2.1森林浴的定義及國內外發展概況
6.2.2空氣負離子的生理心理效應
6.2.3植物精氣與植物精油的生理心理效應
6.2.4森林景觀的生理心理效應
6.2.5森林浴的生理心理效應
6.3森林浴的開發設計
6.3.1森林浴場的規劃設計
6.3.2森林浴活動方案設計
6.3.3浙江千島湖森林氧吧設計案例分析
思考題
第7章戶外遊憩
7.1戶外遊憩概述
7.1.1戶外遊憩概念
7.1.2戶外遊憩體驗
7.1.3戶外遊憩發展與現狀
7.1，4戶外遊憩的健康效益
7.2戶外遊憩的產品類型
7.2.1徒步旅遊
7.2.2攀岩與登山
7.2.3山地腳踏車
7.2.4騎馬
7.2.5高爾夫球
7.2.6漂流
7.2.7滑雪
7.2.8滑翔
7.2.9戶外遊憩服務與管理
7.3遊憩機會譜對戶外遊憩產品開發的創新
7.3.1遊憩機會譜概述
7.3.2遊憩機會譜的作用
7.3.3遊憩機會譜系統成效
7.3.4戶外遊憩產品開發的創新
7.4案例分析——實施運動休閒之城戰略，推動運動休閒產業發展
7.4.1建設運動休閒之城的緣起
7.4.2建設運動休閒之城的構想
7.4.3建設運動休閒之城的做法
7.4.4發展運動休閒產業的成效
思考題
第8章溫泉健康旅遊
8.1溫泉健康旅遊概述
8.1.1溫泉健康旅遊概念
8.1.2溫泉健康旅遊的特徵
8.1.3溫泉健康旅遊的發展與現狀
8.2溫泉的水質類型與健康效益
8.2.1溫泉的健康效益
8.2.2溫泉各類水質及其健康效益
8.3溫泉健康旅遊產品
8.3.1溫泉健康旅遊產品的設計理念
8.3.2溫泉健康旅遊產品的構成要素
8.3.3溫泉健康旅遊產品設計技術路線
8.3.4溫泉健康旅遊產品的主要類型
8.4溫泉健康旅遊服務與管理
8.4.1溫泉健康旅遊服務原則
8.4.2溫泉健康旅遊服務流程
8.5傳繼歷史的溫泉保養地：德國巴登一巴登溫泉
思考題
第9章園藝養生旅遊
9.1園藝養生旅遊概述
9.1.1園藝與園藝活動
9.1.2觀光園藝
9.1.3園藝療法
9.1.4農耕養生
9.1.5園藝養生旅遊
9.2園藝養生旅遊的功效與作用機理
9.2.1園藝養生旅遊的功效
9.2.2園藝養生旅遊的作用機理
9.2.3MILK—四大健康因子理論
9.3園藝養生旅遊開發
9.4園藝養生旅遊發展對策
9.4.1加強宣傳推介力度，提高公眾對園藝養生保健功能的認知
9.4.2加大園藝養生基礎理論研究與人才培養力度，為產業發展提供支撐
9.4.3建設園藝養生專類園，開發治療康復型園藝養生產品
9.4.4採用多樣化的園藝作物品種，構建特色園藝景觀
9.4.5最佳化園藝種植方式，打造遊客體驗遊憩空間
9.4.6推廣套用環境友好型園藝管理技術，最佳化遊憩活動環境
9.4.7開發保健型園藝商品（產品），完善園藝養生旅遊產業鏈
9.4.8研發保健型園藝健康食譜，提升觀光園藝產業經濟效益
思考題
第10章海洋與健康旅遊
10.1海洋健康旅遊概述
10.1.1海洋旅遊與海洋健康旅遊
10.1.2國內外研究現狀
10.1.3海洋健康旅遊發展情況
10.1.4“2013中國海洋旅遊年“相關情況
10.2海洋旅遊健康效益
10.2.1“3S”旅遊與健康
10.2.2海洋運動與健康
10.2.3海洋食品與健康
10.3海洋健康旅遊產品及體驗流程
10.3.1海濱療養旅遊產品
10.3.2海洋休閒旅遊產品
10.3.3海洋運動旅遊產品
思考題
……
第三篇康復型健康旅遊
第四篇拓訓與旅遊急救
參考文獻
序言
人們為什麼去旅遊？這不僅僅是一個旅遊消費心理問題，也是一個哲學問題。對於旅遊本質的回答，可謂仁者見仁，智者見智。縱觀各種觀點，旅遊與人的身心健康、愉悅體驗密切相關。旅遊的本質是身心愉悅的體驗活動，與人的身、心、靈健康、完善、超越自我的追求相關，因此，旅遊與健康的結合是必然的。
為什麼健康旅遊將會成為旅遊消費的潮流？因為“養生”從古至今一直是備受人們關注的熱門話題。追求健康也是21世紀人類的主題，健康旅遊是時代的新潮流。健康旅遊是一種以生態環境為背景、以休閒養生活動為主題的專項旅遊，也是利用中醫養生、現代醫學、心理疏導，以及各種有益於身心的藝術、運動、學習等方式開展旅遊健身、益智、寧神的活動。健康旅遊符合新的旅遊消費需求，它已經成為旅遊業新的發展方向。
對於國家和社會而言，健康的國民素質是一個國家和民族興旺發達的基石。在中國，隨著經濟成長速度的加快，環境污染加劇、工作壓力加大、營養不均衡、運動減少等問題層見疊出，國民健康素質日趨惡化，人們的健康狀況堪憂；同時，老齡化浪潮洶湧而至，各個年齡層面、不同職業的人群都面臨著健康問題，人們的身心健康成了關乎個人、家庭、國家和社會的重大問題。不過，健康旅遊剛剛起步，市場較為混亂，缺乏健康旅遊科學理論的指引和管理依據，因此，本書的探索性研究，便在理論上和實踐上具有了現實意義和價值。
對於旅遊行業而言，健康旅遊消費主體的年齡範疇已由中老年擴展到老中青的多代際空間，健康旅遊時代已經來臨。在浙江、海南、北京、雲南等地，健康旅遊潮流涌動，已經成為了旅遊業的一個新的發展路徑。
對於旅遊者而言，越來越多的健康旅遊休閒和度假正在成為旅遊者的選擇。人們已經意識到：健康是幸福的源泉。有了健康的體質和健全的心智，才有助於人們追求更高的生活品質，才有追求更美好的人生的資本。健康旅遊的核心就是幫助現代人在旅行的同時，改善和提升身體和心理狀況。
為什麼寫作本書？實踐往往先於理論。這是由於旅遊實踐中不斷湧現出了健康旅遊消費需求潮流，觸動了我們研究的激情。由於尚無可參照的理論體系，國內健康旅遊研究都還停留在現狀描述和介紹、概念界定、作用的歸納等層面；理論研究也是散見於老年旅遊、醫療旅遊、森林旅遊、溫泉旅遊、濱海旅遊、體育旅遊、出遊健康知識普及等某一角度、某一層面的探索，這些研究在健康旅遊實踐的發展規律、健康旅遊理論體系構建等方面也較為缺乏。在這樣的前提下，構建新的理論體系，面臨的重重困難和問題是不言而喻的。但我們更加確信完成本書的價值和意義——必須開創全新的健康旅遊理論體系，知難而進，創造一種新的旅遊研究理論和方法。
本書是集體智慧的結晶。第一篇健康旅遊的理論基礎：第1章導論由薛群慧、孔邦傑、毛曉莉執筆；第2章心理健康與旅遊由李天佑執筆；第3章環境與健康由柳丹執筆；第4章運動與健康由曹維明執筆；第5章營養與健康由閃媛媛執筆。第二篇依託於資源型的健康旅遊專項：第6章森林浴由孟明浩執筆；第7章戶外遊憩由李健執筆；第8章溫泉健康旅遊由包亞芳執筆；第9章園藝養生旅遊由張建國執筆；第10章海洋與健康旅遊由蔡碧凡執筆。第三篇康復型健康旅遊：第11章SPA旅遊由唐平平執筆；第12章中醫養生旅遊由常明執筆；第13章醫療旅遊由楊書俠執筆；第14章養老旅遊由盧繼東執筆。第四篇拓訓與旅遊急救：第15章拓訓旅遊由田保宏執筆；第16章旅遊突發意外的急救與處理由楊書俠執筆。
感謝陳敬佑教授和俞益武教授對健康旅遊團隊的組建和引領，是他們超前的膽識和決策，奠定了我們合作、創新的研究基礎。同時，俞益武教授的思想和觀點給予了我們很多啟發，在此表示誠摯的敬意和感謝。盧繼東老師和楊書俠老師參與了書稿的修訂、校對工作，他們以高度的責任感和專業精神加快了本書的進程，並且他們全情投入的工作態度深深激勵著我們更加努力地工作。感謝每位參加寫作的專家、學者，由於他們奉獻了多年的研究積澱和專業理論知識，讓健康旅遊覆蓋了16個相關領域，並形成了每一個完整的單元和體系！感謝學院、學校的其他領導和同事對本書寫作的關心和支持。感謝科學出版社的“慧眼識珠”，在本書市場情況尚不明朗的情況下，敢於將本書納入出版計畫，並以其敬業精神和專業素養，讓本書增色不少。同時，本書也是在前人的研究成果基礎之上，汲取了國內外很多專家、學者的觀點和思想，在此致以崇高的敬意和誠摯的感謝!
由於我們是在探索中前行，本書難免存在一些疏漏、不完善之處，我們熱忱期待廣大讀者提出寶貴意見，並與我們交流互動。
薛群慧
2013年6月
