假驢肉

假驢肉，被冠以“中國驢肉火燒之鄉”的河北河間，存在熟食加工黑作坊，他們所加工的是當地名吃——“河間驢肉”。這些“河間驢肉”多不含驢肉，而是由騾子肉、馬肉甚至豬肉，加上驢肉香精以及其他添加劑煮成。

基本信息

• 中文名：假驢肉
• 定價：20
• 主要原料：豬肉、馬肉、騾肉等
• 適宜人群：老少皆宜

簡介

假驢肉

在河北著名的驢肉產地河間，小作坊甚至有些正規企業使用馬肉、豬肉冒充驢肉，然後銷往全國。

馬肉、騾肉、豬肉做成的“假驢肉”中有死豬肉、母豬肉，死馬肉、死騾肉。

原因

假驢肉

驢肉的需求在增長，供給卻快速下滑。國家統計局數據顯示，1996年末驢存欄量為944.5萬頭，2006年末下降為730.6萬頭，到2015年末僅剩542.1萬頭。有業內人士估計，目前國內只有300多萬頭，且每年以3.5%的速度下降。過去農村的驢，既是農具，又是交通工具，農民離不開；現在騎驢不如騎車，農業機械化收割，驢的價值越來越低，自然沒人想養。

驢的養殖周期比較長，供需嚴重失衡。“聰明”的商販就想到了用便宜的豬肉代替驢肉，得益於強大的食品添加劑——驢肉香精，普通人根本分辨不出真假驢肉。

監管

1、制定肉類製品定點屠宰保障市民吃上放心肉。

2、組織有關部門，對報導所涉及的肉類製品銷售攤位、餐飲店、超市進行調查，對相關肉類製品進行監督抽樣和檢驗檢測。

3、建立追溯制度，遇到不合格肉類製品，立即召回。

4、打假需要營造一個全民打假的環境。