產品特點
品質特性
偃師葡萄果型端正，果面光潔、色澤鮮艷，多汁爽口，果肉鬆脆、風味芳香。果實7月中旬至9月上旬充分成熟，具有該品種固有的風味。根據農業部農產品質量監督檢驗測試中心（鄭州）檢測結果顯示：偃師葡萄可溶性總糖（%）值介於13.00-16.00之間，維生素C（毫克/100克）值介於3.80-5.80之間，可溶性固體物（%）值介於14.00-19.00之間，可滴定酸（克/千克）值介於3.00-3.80之間。
藥用價值
偃師葡萄中醫認為葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經，有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便的功效。葡萄皮中的白藜蘆醇、葡萄籽中的原花青素含量都高於葡萄的其他部位、也高於其他大多數果樹，且具有極高的藥用價值。
產地環境
土壤地貌
偃師葡萄主要分布在伊洛河沖積平原，土壤類型兩合土，質地壤質，pH值7.1-8.2之間，有機質含量10.9克/千克-21.0克/千克，全氮含量0.82克/千克-1.45克/千克，有效磷含量12克/千克-50毫克/千克，速效鉀含量90毫克/千克-250毫克/千克，容重1.23克/立方厘米-1.28克/立方厘米，在全市屬高等地力水平耕地，既有較好的通氣透水性，又有一定得保水保肥能力。有水而不濕、有沙而不松的土壤條件，形成了偃師葡萄生長的獨特土壤環境。
水文情況
偃師葡萄保護區屬於種植區域伊河、洛河穿境而過，地下水蘊藏豐富，最低地下水位6米，最高地下水位3.5米，充足的水資源為偃師葡萄提供了良好的灌溉條件。
氣候情況
偃師葡萄偃師葡萄保護區屬季風性暖溫帶氣候，其突出特點是乾濕冷暖交替，四季分明。冬季多來自西北內陸偏北風，天氣乾旱，雨雪稀少；夏季炎熱，高溫多雨（降水多集中在7-9月份），光熱資源豐富。年平均氣溫14.4℃，年平均≧0℃積溫5284.2℃；年平均降雨量533.8毫米，無霜期252天；年日照時數2093小時，日照率47%，日照率≧60%天數平均為176.3天，日照率≦20%天數平均為104.8天。夏季充足的光熱資源，有利於葡萄的生長。
歷史淵源
偃師葡萄種植至少可上溯至春秋時期，出自河洛地區的《詩經》“王風”部分就留下了古代葡萄篇章。漢代後西域葡萄傳入中原，廣泛栽培。三國魏文帝曹丕認為葡萄可鮮食又能釀酒，在洛陽下詔發展葡萄種植，民間因此盛行葡萄種植和釀酒。
偃師葡萄2014年，偃師市成立葡萄種植專業合作社。
生產情況
偃師葡萄截至2017年底，偃師市種植葡萄面積15000公頃，年總產量2000噸。
產品榮譽
偃師葡萄2017年1月10日，中華人民共和國農業部正式批准對“偃師葡萄”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
偃師葡萄地域保護範圍為河南省洛陽市偃師市境內，涉及緱氏鎮、府店鎮、高龍鎮、大口鄉、邙嶺鄉、顧縣鎮、翟鎮鎮、山化鎮、首陽山鎮9個鄉鎮，偃師葡萄保護範圍地理坐標為東經112°26′15″至113°00′00″，北緯34°27′30″至34°50′00″，總面積668.59平方公里。
質量技術要求
•安全要求
偃師葡萄產地環境符合《農產品質量安全無公害果品產地環境要求》標準，產品安全執行《無公害食品落葉漿果類果品》（NY5086-2005）中的衛生要求。整個生產過程均按照無公害果品標準化和無公害葡萄生產技術規程進行生產管理。
•特定生產方式
（1）產地選擇與特殊內容規定：選擇葡萄栽培區要沒有大氣和水源等污染，具備較好的大氣環境。具有較好的水利條件，達到無公害葡萄產地環境條件的要求。
（2）品種選擇與特定要求：品種為巨峰系列、京亞、維多利亞、秋紅寶、夏黑等中早熟品種。
（3）生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定。
栽培技術：選擇優質壯苗：
（1）無病毒。
（2）品種純。品種純度必須在98%以上。
（3）苗健壯。
苗木栽植時間和方法：
（1）栽植時間。北方秋栽比春栽好，但出於保護新栽苗的安全，在冬季寒冷的北方，如果灌溉方便，最好春季栽植。
（2）栽植方法。栽植前要對每株苗進行選擇和整修。凡符合質量規格的葡萄苗，通常地上部剪留3-4飽滿芽，根系剪去劈傷及霉爛部分，地上部枝條用5度石硫合劑或200倍福美胂浸沾2-3分鐘，以消滅枝芽上帶有的病原及害蟲。
肥水管理：要堅持大肥適度、合理施氮，提高磷、鉀比例。整地時每畝施腐熟農家肥5000千克，生長季節前期追施氮肥，後期追施磷鉀肥。每次施肥後澆水。
整形修剪：
（1）整形及架式：主蔓保持1.5米左右，前端兩側均勻分布結果母枝10-12個，每枝相距20厘米左右留1個結果枝，安排1個營養枝，結果枝與營養枝每年進行轉換，架式用籬架或“Y”形架，架面高1.5米，果穗棚下生長可減少日灼病的發生。
（2）修剪：
①冬剪：第1年要重剪，留1條長20厘米的母枝，第2年留長1米的主蔓，上面留3-5個結果枝，每個結果枝留1個果穗。第3年已布滿棚面，這時留1.5米左右的主蔓，上留10-12個結果枝，其中一半結果，每個結果枝留2-3個芽，剪截營養枝和預備枝，留1-2芽重截。
②夏剪：綁蔓，把新梢固定在棚架上，分布均勻，合理占用空間。針對葉小的特點，留7-8葉摘心，可控制旺長，提高光合效率。疏花序整穗，按營養枝、結果枝為2：1的原則疏去營養枝上的花序，掐去穗尖，使穗形呈倒梯形，果穗較擁擠時，疏去部分果粒。
果穗處理：葡萄要達到優質品的要求，使果穗美觀，果粒大小均勻一致，色澤鮮艷，除加強栽培管理以外，還必須對果穗進行技術處理。
疏穗：為防止枝蔓延長，在花序顯現以後，根據每個枝蔓上的整體負載量，每個延長蔓至少保留2-3個果穗，達到以果壓蔓的目的，其餘的枝條，一律保留單穗，一枝一穗，對再次發生的二次、三次果穗，應全部去除。
果穗整形：
（1）疏粒：疏除果穗上的小粒、畸形粒、有傷粒。疏除後使果粒保持粒粒相間，互不擠壓。
（2）整形：去除歧肩穗，保證穗形緊湊，切除果穗尖端尚未拉長或很弱的穗類，使整個果穗緊而不擠，松而不散，鬆緊適度。
藥物處理：花期前後，為防止灰霉病的發生，噴1次殺菌劑如施佳樂等，1周后再噴1次如甲霜靈、速克靈等殺菌劑，坐果後再噴波爾多液。
套袋：葡萄套袋主要是保證果穗不受農藥、塵土、泥土等污染，減少病蟲害和鳥類危害，防止果穗與葉片相互磨擦傷及果面，避免果粒發生日灼或色澤過濃、過深、預防裂果和冰雹打傷果面。疏粒以後，果穗及時套袋。套袋前，果穗噴1次1：0.7：200倍的波爾多液，殺死果穗上附著的病菌，待果面藥液風乾後，將紙袋套上，紮緊紙袋上口並將其固定在老蔓上，下口兩角分別剪一個小洞，以便通風。
枝梢處理：為促進果實發育，提高果實含糖量，在果穗上面留10-15片葉進行摘心，對於生長的二次梢，視情況留4-5片成熟葉摘心，摘除結果枝果穗以下的葉片，以利通風透光。
去袋：採收前20天左右將紙袋除去，促進果實增糖上色。去袋後，應把果穗翻轉一下，使整個果穗色澤均勻一致。
（4）病蟲害防治：防治原則：以農業防治和物理防治為基礎，提倡生物防治，按照病蟲害的發生規律和經濟價值，科學使用化學防治技術，有效控制病蟲危害。
（5）產品收穫及處理：用於貯藏的葡萄須在早晨露水充分曬乾後採收。采後的葡萄應立即剔除病、傷、青、小的果粒。葡萄從採收到預冷以不超過12小時為宜，預冷速度越快越好。
（6）生產記錄要求：在整個生產過程中，設專人做好以下記錄：生產地點、農產品名稱，土壤耕作，施肥名稱、方式、時間、施肥量，施用農藥名稱、方式、時間、施用藥量，產品收穫、倉儲、銷售等項目的日期、方式、數量等。
•包裝標識相關規定
（1）分級：在形狀、大小、著色上必須具有其品種特徵，果面潔淨等特徵，根據顏色、大小、成熟度分為一、二兩個等級。
（2）包裝標識：按GB/T13607的規定執行。包裝主要採用箱式包裝，包裝材料必須符合國家強制性技術規範要求。產品有明確標籤，內容包括：產品名稱、商標、產品執行標準、生產者及詳細地址、淨含量及包裝日期，要求字跡清晰、完整、準確。
（3）標識：偃師葡萄劃定的地域保護範圍內的葡萄生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的偃師葡萄農產品地理標誌，須向偃師葡萄登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範使用標誌，包裝物應標註“偃師葡萄”農產品地理標誌及其圖案，並標明產品名稱、數量、產地、包裝日期、生產單位、保質期、產品質量、執行標準代號等級等內容。
（4）貯藏：偃師葡萄的冷藏按GB/T8559規定執行；氣調貯藏按ISO8682規定執行；庫房無異味，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發霉、發潮、有異味的物品混存。嚴禁使用對偃師葡萄質量有影響的保鮮試劑和材料。
（5）運輸：運輸工具應清潔、乾燥、衛生、無異味、無污染，運輸過程中應防止日曬、雨淋，通風散熱工作，嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。
