原料：
土豆250克、胡蘿蔔150克、毛豆50克、紅腸120克、酸黃瓜80克、水煮蛋100克、沙拉醬100克、鹽1克、黑胡椒碎1克、檸檬汁2克、橄欖油少許。
做法：
1-3、把土豆、胡蘿蔔去皮切丁，把水煮蛋去皮切丁，紅腸切丁酸黃瓜切丁；
4-6、鍋中水開依次下入胡蘿蔔、土豆和毛豆煮熟；
7-8、把煮熟的原料撈出放入料理盆，倒入少許橄欖油拌勻晾涼；
9-10、煮熟的原料晾涼後倒入煮蛋、紅腸和酸黃瓜丁拌勻，然後再放入沙拉醬拌勻；
11-14、最後再用鹽、檸檬汁和黑胡椒調味拌勻，拌勻後便可碼盤上桌食用。
小貼士
1、在煮胡蘿蔔、土豆和毛豆時不要一次下鍋，要把易熟的放在最後，先把胡蘿蔔煮5成熟，然後依次下入土豆和毛豆，這樣使原料的軟硬度儘量達到統一，吃起來口感才好。
2、俄式沙拉要選擇鹹味兒的沙拉醬，這是俄式沙拉的特點，最好不要使用甜度大的醬料，如鹹味的沙拉醬買不到，也可以蛋黃橄欖油加香料自製。一般可選擇市場上出售的德式的、意式的沙拉醬比較好，味道濃郁甜度不大，俄式的沙拉醬目前國內沒有，用俄式的味道會更為純正。
