簡介
中國居民平衡膳食寶塔“何氏食譜”推薦中國人均每天營養標準的參考值是營養3300大卡，中國營養學會推薦的攝入量則為2100-2400大卡（18歲以上），兩者每天相差900-1200大卡，相當於多吃一半的飯量。
這份食譜一出爐就引發爭議。多位營養專家表示，這份食譜有點不靠譜。食物能量嚴重超標，特別是“1兩油”和“4兩肉”。如果按照這個食譜來吃的話，恐怕國人都要吃成大胖子了，5年內體重要增加9公斤-12公斤，肥胖人口5年內可能翻番。
因此有網友笑稱，這是一份“增肥指南”。
爭議影響
按照衛生部《中國居民膳食指南》中“中國居民平衡膳食寶塔”，每天攝入油最多為0.6兩，肉類最多為1.5兩。18歲以上居民能量推薦攝入量為2100-2400大卡。
如果按照“何氏食譜”這樣的吃法，5年攝入相當於“多吃了”410公斤-547公斤的蛋白質，或者“多吃了”410公斤-547公斤的碳水化合物，又或者“多吃了”182公斤-243公斤的脂肪。保守地說，即便“多吃的”那部分有5%的脂肪轉化為體重，相當於增加9公斤-12公斤體重。那么，5年內，中國肥胖人口可能翻倍，糖尿病、心血管病、高血壓、高血脂可能增加50%以上。
歐美國家推薦的標準在2400大卡左右，相對歐美國家，中國人身材較小，成年人每天需要的能量要比歐美國家少200大卡左右。油攝入過多會增加肥胖的危險，而肥胖與糖尿病、心腦血管疾病、腸癌等多種疾病的危險有密切關係。
調查建議
根據國家營養調查顯示，居民每日多吃0.4兩油，人均每年就要多吃7公斤，增加熱量6300千卡，增重9公斤。
中國人能每天喝一斤奶的非常少，每天喝6兩奶能提供至少300毫克的鈣，基本上滿足了需要。吃肉特別是紅肉，比如豬肉、牛肉和羊肉等，吃多了飲食熱量就上去了，會造成肥胖，膽固醇也就上去了。為了健康，應該適當減少吃紅肉的量。
對大家來說，通常是白肉比較好，主要是雞肉、鴨肉和魚肉。一個雞蛋所含膽固醇只有200毫克，一般來說，一天吃一個雞蛋問題不大，距離300毫克的限制還有距離。
