仙人雞

仙人雞是常熟的特色菜，將鮮仙人掌去刺切片；母雞宰殺、去毛及內臟，洗淨；將仙人掌片置入雞腹腔內，用文火隔水燉至極爛，撿去仙人掌即可。

材料與製作

母雞750克，鮮仙人掌125克。將仙人掌去刺切片；母雞宰殺、去毛及內臟，洗淨；把仙人掌片置入雞腹腔內，用文火隔水燉至熟爛，揀去仙人掌即可。飲湯食雞肉，分2~3次服完，連食3-5劑。

仙人雞

功效與宜忌

補脾健胃。適宜於胃潰瘍者服用。