簡介
付瑞燕性 別： 女
單 位： 茶與食品科技學院
專業名稱： 發酵工程
研究方向： 乳酸菌抗環境脅迫生理學
技術職務： 副教授
工作經歷
2002年畢業於安徽農業大學，獲微生物學專業碩士學位2006年畢業於江南大學，獲發酵工程專業博士學位
2006年～2008年，安徽農業大學茶與食品科技學院，講師
2008年～ ， 安徽農業大學茶與食品科技學院，副教授，碩士生導師
主講課程：
食品微生物學食品生物技術
科研情況：
主持的科研項目：國家自然科學基金青年科學基金項目 “表達外源谷氨醯胺轉胺酶基因的重組乳酸乳球菌抵抗多重環境脅迫的生理機制”。參與的科研項目：國家“973計畫”項目“生物煉製細胞工廠的科學基礎” ；國家自然科學基金項目 “乳酸乳球菌中谷胱甘肽還原酶和谷胱甘肽過氧化物酶的生理作用”。
論文論著：
【1】 Fu RY, Chen J, Li Y. Heterologous leaky production of transglutaminase in Lactococcus lactissignificantly enhances the growth performance of the host. Appl Environ Microbiol, 2005,
71 (12): 8911-8919.
【2】 Fu RY, Bongers RS, van swam II, Chen J, Molenaar D, Kleerebezem M, Hugenholtz J and Li Y.
Introducing glutathione biosynthetic capability into Lactococcus lactis subsp. cremoris
NZ9000 improves the oxidative stress resistance of the host. Metab Eng, 2006, 8: 662-671.
【3】 Zhang J, Fu RY, Hugenholtz J, Li Y and Chen J. Glutathione protects Lactococcus lactis
against acid stress. Appl Environ Microbiol, 2007, 73(16):5268-5275.
【4】 付瑞燕, 陳堅, 李寅. 谷胱甘肽在乳酸乳球菌抵抗氧脅迫中的保護作用. 微生物學報, 2006, 46(3): 379-384.
【5】 付瑞燕, 陳堅, 李寅. 一株具有谷胱甘肽合成能力的乳酸乳球菌的分離與初步研究. 微生物學通報,1057-1065.
【6】 付瑞燕, 陳堅, 李寅. 谷胱甘肽/谷胱甘肽過氧化物酶系統在微生物細胞抗氧脅迫系統中的作用. 生物工程學報,2007;770-775.
【7】 付瑞燕, 李寅. 利用代謝工程技術提高工業微生物對脅迫的抗性. 生物工程學報, 2010, 26(9): 1209-1217.
【8】 李麗, 房傑, 黃潔潔, 付瑞燕. 單親滅活德氏乳桿菌和乳酸乳球菌原生質體融合條件最佳化. 食品科學. 2012, 33(5): 193-198.
參與編寫《高細胞密度發酵技術》(化學工業出版社, 2006年 10 月出版)和《發酵過程最佳化原理與技術》(化學工業出版社, 2009年8月出版)。
