仔雞燉野菌

原料：

仔雞1隻，山菌150克

配料：

鹽5克、雞精5克、胡椒粉3克、高湯200克、蔥姜20克、料酒l5克、色拉油70克

製法：

1、野山菌用清水漂洗後焯水。仔雞洗淨去內臟，斬成塊，汆水備用。
2、鍋置火上，入油燒至七成熱，入蔥姜煸香，放入仔雞塊一同煸炒，再烹入料酒、高湯，加鹽燒沸後倒入沙鍋內，用小火燉20分鐘後加入野山菌再燉5分鐘，加雞精、胡椒粉調味即可。