仁果
仁果的果實中心有薄壁構成的若於種子室，室內含有種仁。可食部分為果皮、果肉。仁果類包括有蘋果、梨、山楂、枇杷等。 (1)蘋果。蘋果品種有4闐多種，我國的大宗水果。蘋果按收穫季節的不同可分為伏蘋果、秋蘋果，以秋蘋果品質最好，耐貯藏。伏蘋果多為7～8月採摘，其成熟期正值氣候炎熱的季節，大多數品種的果實肉質發酥，口味淡薄，易腐爛，不宜久貯。伏蘋果的主要品種有黃魁、紅魁、祝光等。 秋蘋果多為8—10月採摘，肉質緊密，極耐貯藏。秋蘋果的主要品種有紅香蕉、紅玉、青香樵、黃香蕉、國光、紅富士等。 (2)梨。梨的品種僅少於蘋果，也是我國的大宗水果。梨的種類按果實形態可分為白梨系列、秋梨系列、砂梨系列、西洋梨系列。 ①白梨系列的主要品種有：鴨梨、酥梨、花梨、雪花梨、秋白梨、庫爾勒香梨、蘋果梨等。 ②秋梨系列的主要品種有：南果梨、京白梨等。 ③砂梨系列的主要品種有：蒼溪梨、二十世紀、二宮白等。 ④西洋梨系列的主要品種有：巴梨、伏茄梨、貴妃梨等。 (3)山楂。山楂又稱山里紅，主產區在河南、河北、山東、山西，9月下旬收穫，是我國特有的水果。它不但有很高的營養價值，藥用價值也很高，其鐵和鈣的含量特別豐富，鈣的含量在各種水果中占第一位，其維生素C的含量比蘋果多17倍。山楂的主要品種有：大山楂、水山楂、大金星等。 (4)枇杷。枇杷又稱盧桔，主產我國的浙江、江蘇、安徽、江西、湖南、廣東等省，一般在5—6月成熟上市，含有較高的營養成分。枇杷的種類主要有草種枇杷、紅種枇杷、白種枇杷等。
