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配菜
配菜根據菜餚品種和各自的質量要求，把經過刀工處理後的兩種或兩種以上的主料和輔料適當搭配，使之成為一個（或一桌）完整的菜餚原料。配菜的恰當與否，直接關係到...
量的搭配 味的搭配 色的搭配 形的搭配 職務 -
什錦燜飯
食材：米 肉一塊 豌豆或青豆，香菇，胡蘿蔔，乾黃花，木耳，洋蔥 配料：鹽，雞精，生抽，醬油，此外還有煮肉用的花椒，大料，香葉，桂皮，蔥，姜
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什錦海蝦
10青椒入鍋過油後盛出。 12蝦入鍋。 13倒入調味汁。
簡介 食材 製作步驟 小貼士 -
什錦脆骨湯
什錦脆骨湯，美食，主要原料有月牙脆骨、紹酒、胡椒粉、蓮藕、胡蘿蔔，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。
簡介 材料明細 製作過程 -
博山燴什錦
博山燴什錦 燴什錦，是一款多用於冬季的熱吃湯菜。 松肉是博山特有的一種炸制配菜原料，在湯菜中滑軟無比，非常好吃。
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雞湯什錦火鍋
1.將雞胸肉餡放入小碗中，打入生雞蛋一個。 9.準備淨水一碗，高湯粉一包。 10.將高湯粉溶於淨水中，攪勻，成高湯。
雞湯什錦火鍋 -
什錦怪味雞丁
4、雞丁入鍋炒至變色（約四分鐘左右，時間不用太長）。 5、胡蘿蔔丁和黃豆醬入鍋炒約四分鐘。 6、黃瓜、玉米粒、甜辣醬一起入鍋翻炒3分鐘加白鬍椒粉調味即可出鍋。
菜品介紹 食材準備 做法步驟 烹飪指南 -
鮮嫩什錦雞肉串
鮮嫩什錦雞肉串主要材料有雞胸肉1塊、 黃瓜適量 、洋蔥適量 、胡蘿蔔等，是一款色彩鮮艷、葷素搭配均衡的美食。
基本資料 材料 做法 小貼士 -
什錦肉絲炒麵
什錦肉絲炒麵是一道美食，口味獨特，主要材料為肉絲，是一種家常菜，做法簡單，耗時短
食材明細 製作方法 -
什錦雞肉串
什錦雞肉串是一道美味佳肴，主要製作的食材有雞胸肉1塊、黃瓜，洋蔥，胡蘿蔔，青椒等。該肉串製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的美食。
食材明細 製作步驟 營養價值
