什錦煎肉餅

什錦煎肉餅是一款美食，主要製作原料有豬絞肉350克、青江菜2棵等，這道菜非常美味。

概述：

　葷素搭檔，酥香鹹鮮。外酥內軟

材料：

主料：豬絞肉350克、青江菜2棵、蒜頭3粒、玉米筍5支、青蔥1支、紅辣椒 1/3條、蝦仁 5尾、雞蛋 1顆

調味料：雞粉1小匙、鹽少許、白鬍椒少許

做法：

1.青江菜洗淨切小片；蒜頭和玉米筍洗淨切小片；青蔥和紅辣椒洗淨切碎末；蝦仁洗淨擰乾水份切小丁備用。
2.取容器，先放入豬絞肉再拌入作法1的所有材料、雞蛋液和調味料混合拌勻，再用手掌摔打出筋。
3.將作法2的肉餅餡捏成數個圓球狀，略壓扁成餅狀，放入燒熱的油鍋中，煎至兩面略焦黃上色即可。

貼士：

1各種食材不宜切的過大，以丁和小塊為主2豬肉要打出勁來，口感佳
3餅皮要封緊，否則要露餡