什錦澆飯

什錦澆飯所屬一款美食之一，主要原料有米飯250克，雞肉、豬肉、炸花生米等，這道菜非常美味。

菜系及功效：家常菜譜

什錦澆飯

什錦澆飯原料：米飯250克，雞肉、豬肉、炸花生米、鮮豌豆各25克，蔥花、薑末、精鹽、味素、料酒、水澱粉、花生油、鮮湯各適量。

什錦澆飯的做法

(1)將雞肉、豬肉洗淨，均切成小丁，分別放入碗內，用少許精鹽、料酒和水澱粉等拌勻漿好；豌豆洗淨控去水分。

(2)將炒鍋置於旺火上，放入花生油燒熱，先下入豬肉丁煸炒，至八成熟時再下入雞肉丁同炒，變色後加入炸花生米、豌豆、蔥花；薑末、精鹽等炒勻，倒入鮮湯燒開，用水澱粉勾芡，撒上味素即可。

(3)將米飯加熱後盛入碗中，澆上炒好的菜即可食用。