什錦梨瓠

什錦梨瓠是一道由鴨梨、鳳梨等食材製成的食品。

基本信息

菜名：什錦梨瓠

菜系及功效：家常菜譜

美食原料

鴨梨5個(每個重約150克)，鳳梨、甘橘、蘋果、蜜桃、櫻桃、金糕、香蕉、葡萄、青梅各lO克，江米50克，青、紅絲15克，糖225克．香精少許。

美食做法

1)把鴨梨去皮，切成兩半成瓠．掏去核心，留約1厘米厚的梨肉壁。再把各種副料(江米、青絲、紅絲除外)切成小方丁。

2)把江米淘淨、上屜蒸熟取出．同各種輔料和糖(75克)放在一起攪拌均勻，分別釀入10個梨瓠內抹平，每兩瓣合在一起，上屜蒸10分鐘左右，取出，擺在盤裡。

3)炒勺放在火上，加清水(150克)和白糖熬成甜蜜汁，澆在梨瓠上，撒上青、紅絲即成。