人造假雞蛋

人造假雞蛋

“5毛錢的成本就能做出一公斤的假雞蛋”,2010年12月,央視曝光了雞蛋造假的騙局。人造假雞蛋不但有銷售,還有專門學習製作造假雞蛋的地方,不過這些地方多數是為了騙取學習費,是一個製造假雞蛋的騙局。人造假雞蛋其實就是利用化學原料像製作果凍一樣的造假騙局,這樣的假雞蛋對人體極其有害。

基本信息

背景

央視《焦點訪談》播出《假蛋真相 》,對網路上所傳的人造假雞蛋技術進行跟蹤報導。記者通過暗訪發現,很多所謂的人造雞蛋技術都是騙局,目的是為了騙取培訓費用。不過,雖然節目中所展示的人造假雞蛋與真雞蛋相差甚遠,但冒充松花蛋還是不成問題的。廣大網民還是需要提高警惕,注意防範,以免上當受騙。

辨別

分辨方法一

國家有關部門對食品添加劑,輔助劑的用法、用量都有明確規定,而這些原料在人造雞蛋中卻成了主要成分。此類物質長期食用會造成人的大腦記憶力衰退、痴呆。記者從有關專家處了解到,辨別真假雞蛋有幾個方法:

(1)假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋亮一些,但不太明顯

(2)用手觸摸假雞蛋蛋殼,會覺得比真雞蛋粗糙

(3)在晃動假雞蛋時會有聲響,這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故

(4)用鼻子細細地聞,真雞蛋會有隱隱的腥味

(5)輕輕敲擊,真雞蛋發出的聲音較脆,假雞蛋聲音較悶

假雞蛋用手壓極有彈性 假雞蛋用手壓極有彈性

(6)假雞蛋打開後不久,蛋黃和蛋清就會融到一起,這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致

(7)在煎假蛋時,會發覺蛋黃沒有攪動便自然散開,這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的緣故

(8)假雞蛋煮熟後嚼在嘴裡有點像橡皮,不僅沒有蛋味,而且像花瓣一樣有顏色分層。

“人造雞蛋”是由海藻酸鈉、明礬和明膠等化學物質製作而成的,此類物質長期食用會造成大腦記憶力衰退、痴呆。“人造雞蛋”成本僅有七八分錢。據分析,這項技術有可能是做工藝品蛋的,但被一些不法分子把“經”念歪了。有的造假者為讓“雞蛋”看上去更逼真,會在“蛋黃”和“蛋清”中加入一些明礬和明膠,有的人甚至在“蛋黃”中加入澱粉、麵粉或蛋黃粉,以便使“雞蛋黃”煮熟後口感更逼真,根據蛋黃顏色的不同調節,還可以做出變蛋和鹹雞蛋等。

分辨方法二

為了大家的健康著想,各位在挑選雞蛋時務必要擦亮你的眼睛。

5招辨別真假雞蛋

1.假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋亮一些,假雞蛋摸起來比較粗糙。

2.假雞蛋晃動時會有聲響,真雞蛋則沒有。

3.真雞蛋會有隱隱的腥味,而假雞蛋則會有一股化學藥味。

4.假雞蛋的蛋清較稀,容易與蛋黃分離;真雞蛋的蛋清較稠,和蛋黃較難分離。

5.假雞蛋打開後,蛋黃和蛋清會融到一起。

分辨方法三

1. 觀色。假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些,但不太明顯。

2. 觸摸。用手觸摸時,假雞蛋要比真雞蛋的外殼粗糙一些,也要稍薄一些,有些假雞蛋甚至明顯可以看出人為的痕跡。

3. 聽聲。晃動雞蛋,假雞蛋內部有晃動感,這是因為水分從凝固劑中溢出所致,而新鮮的真雞蛋沒有。(放置時間過長而散黃的真雞蛋可能有此狀況,所以要結合其他條件來判斷真偽)。

4. 聞味。真雞蛋會有隱隱的腥味,而假雞蛋則會有一股化學藥劑味。

5. 觀察內容物。

(1)真雞蛋有氣室,即雞蛋大頭有個小氣泡,而且很自然,而問題蛋則根本沒有氣室;

(2)把蛋打在碗裡用手感覺,若覺得蛋清較稀,倒在手上蛋清很快就從指縫間滑落,而蛋黃可在手裡隨意滾動,那就是假雞蛋。因為真雞蛋蛋清較稠,蛋黃很難與蛋清分離乾淨;

(3)把雞蛋打在碗裡,刺破蛋黃,放置一會兒,如果蛋清和蛋黃相互溶在一起則為假雞蛋,這是蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。

製作

人造假雞蛋 人造假雞蛋

將調好的雞蛋黃液體放入溶解了氯化鈣的水中凝固,一分鐘後,人造雞蛋黃就成形了。

幾種化學製劑製作出了一個有蛋清、蛋黃和蛋殼的完整“雞蛋”。1公斤假雞蛋成本才0.55元。

有的造假者為讓“雞蛋”看上去更逼真,會在“蛋黃”和“蛋清”中加入一些明礬和明膠,有的人甚至在“蛋黃”中加入澱粉、麵粉或蛋黃粉,以便使“雞蛋黃”煮熟後口感更逼真,根據蛋黃顏色的不同調節,還可以做出變蛋和鹹雞蛋等。

危害

人造假雞蛋技術的製作。用海藻酸鈉、氯化鈣和蛋黃素製造出了假蛋黃,用酸鈉脂、苯甲酸鈉、白礬製成蛋白,蛋殼則是用石蠟石膏和氧化鈣脫模製成。人造雞蛋,完全由化工化學用品製作完成,長期食用,危害日益明顯,並出現不同程度的中毒跡象,主要前期表現在胃腸不適,營養不良,骨質疏鬆,神經萎縮,並伴有明顯的身體消瘦,記憶衰退,四肢顫抖症狀。更為嚴重的有,痴呆,腦神經萎縮,失明失憶,目前尚未發現致人死亡的確切證據。

質疑

那些“和自己無關”的表態,其原因可能遠不止“職責不明”這么簡單

2010年12月26日中央電視台“焦點訪談”欄目播出《假蛋真相》,揭露部分制假者打著“人造雞蛋技術”的幌子騙取培訓費。造假者的見利忘義令人憤慨,另一個細節同樣讓人印象深刻,那就是有關部門在誰來監管人造雞蛋問題上都“點別人的將”,堅稱“和自己無關”。

且看他們的表態:

北京市工商局豐臺分局工作人員:“我覺得是不是由技術監督局來認定。”

12365質量技術監督系統投訴舉報熱線:“農業局,雞蛋是屬於農產品。”

農業部畜禽產品質量安全檢測中心工作人員:“農業部門不管人造,它已經不是從雞體內產出來的對象了,這完完全全屬於工商部門管的事。”

……

這些年,在網上、街頭,傳授人造雞蛋技術的廣告隨處可見,相關報導也不時見諸媒體,這一不法行為幾乎是以公開的方式在進行。在百度網站搜尋“人造雞蛋”,有711萬多個網頁,大多數內容都和“造假”、“騙局”有關。百姓受其害時間之長,由此可見一斑。之前曾對造假者何以如此肆無忌憚感到困惑,看完央視節目,一切全明白了:原來沒人管——有哪個部門會去管“和自己無關”的事情呢?

社會轉型期,少數不法之徒利慾薰心瘋狂造假,難以完全避免。但只要有關部門恪盡職守,不法行為一露頭就堅決打擊,不法分子就會心存忌憚,百姓也會對這些造假行為的懲治、取締充滿信心。遺憾的是,百姓的信心卻不時被有關部門的不作為所銷蝕。

解說

從現實看,如果查處某一非法行為的職責專屬於某個部門,工作一般能積極主動。一旦分工不甚明確、各部門職能有交叉,互相推諉則往往成為常態。比如,“19個部門管不好一個井蓋”、“七八個部門管不好地溝油”。前不久的“奶粉激素風波”,一個重要誘因就是消費者“檢測無門”。

應該承認,出現互相推諉現象,確有職責不明的因素。拿人造雞蛋來說,如果有關規定明確這事兒歸哪個部門管,也就不會有現在的扯皮。這提醒我們,在相關立法工作中,劃定職能部門分工應力求明確、具體,避免職能上的交叉。但這恐怕也不是問題的主要方面。在現實當中,職能的交叉不僅難以完全避免,有時甚至是形成執法合力的需要。此時,以什麼樣的態度、精神去對待,就顯得至關重要。

職能交叉,往往意味著不同部門都有查處職責。同樣是在一些“職能交叉”領域,我們卻看到許多部門在“搶著管”,比如在審批發證環節,比如在開發收費的時候。可見,所謂“監管真空”,固然有職責分工不明的因素,但那些“和自己無關”的表態,其原因可能遠不止“職責不明”這么簡單。更重要的,是要有“權為民所用、情為民所系、利為民所謀”的理念,要有為人民服務的職業擔當,積極開展本職工作,切實維護人民利益。

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