人參魚肉湯

人參魚肉湯是一道藥膳美食。潤肺補虛，秋冬食之最佳。

簡介

菜系及功效：藥膳偏方

原料

主料：海魚半斤，鮮人參5支，川貝8克，龍眼肉4克，火腿、瘦肉各適量，薑汁、酒各一匙。

做法

魚（河魚也可）放入沸水中加薑汁、酒煮半分鐘，撈出切魚片（選取魚刺較少的為好）。其它各料洗淨與魚肉同放煲內，加適量沸水，加蓋，入蒸籠蒸（燉）4小時後，放鹽調味既成。