基本信息
菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（二）補益氣血益壽----人參豬肚
所屬類型 健康菜譜
基本特點 大補元氣，延年益壽
做法一
基本材料：黨參15克，豬肚1隻，乾薑、胡桃肉各6克，蔥白7根，糯米300克，食鹽、醬油各適量。
製法：將諸物盡納豬肚內，紮緊，勿使泄氣，加水煮爛即成。
功效：大補元氣，延年益壽。
用法：空腹隨意食之。
套用：適用於氣虛引起的身倦乏力。
做法二
食譜原料:
人參豬肚主料：糯米100克,豬肚500克輔料：人參10克,茯苓15克,甜杏仁10克,棗(乾)12克,陳皮5克,奶油30克
調料：花椒5克,姜3克,大蒜(白皮)15克,大蔥10克,鹽2克,味素1克,黃酒5克,白鬍椒1克
製作方法:
1、將人參洗淨，置旺火上煨30分鐘，切片留湯；
2、豬肚兩面洗淨，颳去白膜，用開水稍燙；
3、杏仁用開水浸泡後再用冷水搓去皮，晾乾；
4、棗洗淨去核;茯苓洗淨;陳皮洗淨，破兩半;姜、蒜拍破;蔥切段;糯米淘淨；
5、把人參、茯苓、杏仁、棗、陳皮與糯米、花椒、白鬍椒同裝紗布袋內，扎口，放豬肚內。
6.把豬肚置一大盤內，加適量奶油、料酒、鹽、姜、蔥、蒜，上屜用旺火蒸2小時，至豬肚爛熟時取出。
7.待稍涼取出糯米藥飯留用;再從中取出人參、杏仁、紅棗留用;其餘取出不用。
8.將棗放小碗內，豬肚切薄片放其上，人參放豬肚上。
9.把盤內原湯與人參湯倒入鍋內，待沸，調味素。
適應人群:
適合3-6歲的小朋友食用
健康提示:
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經，氣雄體潤，升多於降;具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養血生津的功效。
