人參淮杞水魚湯

人參淮杞水魚湯，美食，主要原料有水魚1隻約500克，豬瘦肉200克，人參20克，淮山30克，杞子15克，元肉15克；此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

原料

水魚1隻約500克，豬瘦肉200克，人參20克，淮山30克，杞子15克，元肉15克。

做法

人參淮杞水魚湯

①水魚置於冷水鍋內，慢火加熱，使其排去糞便後宰殺乾淨，去其頭、爪、內臟，斬成大塊。
②瘦豬肉切成大塊，連同水魚一起飛水，漂淨。
③其餘用料用溫水稍浸後淘洗乾淨。
④將3000克(約12碗)清水倒進洗淨的煲內，將煲置於爐上。
⑤將煲內水燒滾後，把所用湯料全部倒進煲內煲之。
⑥先用大火煲30分鐘，A煲60分鐘，後用小火煲90分鐘即可。
⑦煲好後，取出藥渣，放油、鹽調味，鹹淡隨意。

注意事項

枇杷和人參能一起吃:《本草綱目》中記載：“枇杷葉，治肺胃之病，大都取其下氣之功耳。氣下則火降痰順，而逆者不逆，嘔者不嘔，渴者不渴，咳者不咳矣。”若與丁香、人參、薑片等搭配食用，可治反胃嘔逆。
白蘿蔔和人參不能一起吃:一破一補，使人參失去營養價值。

功效

人參性味甘、微苦，溫，具有補氣養血、固液生津、補肺健脾、益智安神、開心明目、大補元氣等功用，適用勞傷虛損、心衰氣短、自汗肢冷、心悸怔忡、久病本虛、神經衰弱、中風、陽痿、尿頻、消渴、食少、倦怠、眩暈頭痛、婦女崩漏以及久病不愈、一切氣血津液不足之症。現代醫學研究證實，人參對神經系統有良好的調節作用，可興奮中樞神經，有強心作用，有促性腺激素樣作用，能降低血糖，增強細胞分泌胰島素的功能，能增強腎上腺皮質功能，提高機體對外界環境的適應能力，提高機體免疫力。人參還可以促進蛋白質的核糖核酸合成，抑制高膽固醇血症的形成，降低膽固醇，方止動脈硬化，可用於心衰、免疫力低下、糖尿病、高脂血症等疾病。