人參海鮮湯

人參海鮮湯是一道菜品，主料為干貝、熟豬肚等。

原　料

人參10g、干貝、熟豬肚各30g、鮑魚50g、冬筍60g、水發海參、雞肉各300g、蟹黃、水發口蘑、海米各20g、豬肋肉200g、蔥、姜、調料適量。

特　色

大補元氣，增強體質，適用於老年體弱者四季食用。

操　作

人參潤軟切薄片，泡入酒中5～7天，得人參酒，人參片留用。干貝、蟹黃、海米用溫水浸泡，豬肚，冬筍片、雞肉、海參切丁，冬筍用沸水燙透，肚丁、雞丁、海參用開水燙過；鍋中放豬油，放蔥、姜煸出香味，烹人料酒和雞湯調味，把所有原料一同放人沙鍋中，用文火煲至肉熟，加入人參酒，再燉10分鐘，飲湯吃肉。

營養價值

1.適宜身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經衰弱者。

2.實熱證、濕熱證及正氣不虛者禁服。