亞陀霉姜

概況

亞陀霉姜產於廣東新會。以生薑為原料，將鮮姜經檸檬汁、陳皮及其他香料醃泡後，經真空濃縮而成。

傳說

相傳，清朝乾隆年由新會城曾有一個賣涼果的小販，此人駝背，所以人們都叫他“亞陀”。有一天，他買一個巨型姜，打算把它作為酸薑。因為他又要做生意，又要加工製作食品，忙得顧不上做酸薑了。這天晚上，亞陀累得已睡著了，就在這裡這個巨型姜變成了一具老翁，看著床上勤勞能幹的小伙子，非常同情。於是他留下了一張紙條，讓他製作霉姜。第二天，亞陀醒來，發現姜發霉了，而且還多了一張紙條。於是他便按著老翁的方法製作起霉酸來，這就是現今的新會亞陀霉姜。
產品呈棕色粒狀，質地柔軟，酸、甜、辣、鹹諸味兼備，風味獨特。宜於老人與幼兒食用，有止渴生津、祛寒除痰之功效，戒菸者亦多用作替代食品。