五香鹵海螺

五香鹵海螺產地: 四川。製法將海螺肉去泥腸，洗淨並氽燙備用。蔥切段。 鍋內爆香蔥、姜，放入切碎的辣椒、豆豉同炒，再加入1大碗水及調味料。 螺肉放入鍋內鹵1小時，撈出拌入調味料即可。

簡介

中文名稱: 五香鹵海螺
出處: 川辣子

五香鹵海螺

產地: 四川
類別:菜譜

材料

海螺肉600克、辣椒2支、豆豉2大匙、蔥1根、姜2片
調味料
（1）酒1大匙、醬油3大匙、胡椒粉半茶匙、花椒10粒、五香粉少許、肉桂粉少許、味素少許
（2）麻油少許

作法

1.將海螺肉去泥腸，洗淨並氽燙備用。蔥切段。
2.鍋內爆香蔥、姜，放入切碎的辣椒、豆豉同炒，再加入1大碗水及調味料（1）。
3.螺肉放入鍋內鹵1小時，撈出拌入調味料（2）即可。